科學家揭示了咖啡與血壓的驚人真相

現在，人們平均每年每人消耗約兩公斤咖啡，並且通常對沖泡方法、咖啡豆和混合咖啡有強烈的看法。遺傳學也會影響人們對咖啡的喜愛程度，影響咖啡因代謝和大腦的獎勵系統。

咖啡會暫時升高血壓，特別是很少喝咖啡或已經有高血壓的人。但這並不意味著如果您擔心心臟健康，咖啡就應該從您的日常生活中消失。對大多數人來說，適度比完全避免更重要。

那麼咖啡到底對血壓有什麼作用，喝多少咖啡才算安全呢？

什麼是高血壓？

血壓測量心臟跳動時血液壓迫動脈壁的力量。醫生使用兩個數字來追蹤它：

• 收縮壓是最高的數字，測量心臟收縮並將血液泵入全身時的壓力
• 舒張壓是最低的數字，測量心臟在兩次跳動之間放鬆時的壓力。

健康的血壓讀數是收縮壓低於 120 毫米汞柱 (mmHg)，舒張壓低於 80 毫米汞柱。

讀數持續達到 140/90 或更高被歸類為高血壓，也稱為高血壓。

高血壓通常被稱為無症狀疾病，因為它通常不會引起任何症狀。如果不及時治療或管理不善，可能會增加心臟病發作和中風的風險，並使現有的心臟和腎臟疾病惡化。

大約 31% 的成年人患有高血壓，其中大約一半的人沒有意識到自己患有高血壓。在服用高血壓藥物的人中，近 47% 的人血壓仍處於失控狀態。

咖啡因如何升高血壓？

咖啡因作為肌肉興奮劑，可以增加某些人的心跳速率。在某些情況下，這可能會導致心率不整齊，稱為心律不整。

它還刺激腎上腺釋放腎上腺素。這種反應會導致心臟跳動加快、血管變窄，進而導致高血壓。

血液中的咖啡因含量通常在喝咖啡後 30 分鐘到兩小時內達到高峰。它的半衰期為 3-6 小時，這意味著在此期間血液中的含量大約減少一半。

有幾個因素會影響身體處理咖啡因的速度。年齡很重要，因為兒童的肝臟較小、發育較差，代謝咖啡因的速度也較慢。遺傳因素也發揮了作用，因為有些人天生比其他人分解咖啡因的速度更快。常喝咖啡的人也能更有效清除體內的咖啡因。

研究表明，咖啡、可樂、能量飲料和巧克力中的咖啡因攝取後可使收縮壓升高 3-15 倍，舒張壓升高 4-13 倍。

對於已經患有高血壓、心臟病或肝臟疾病的人來說，這種影響可能更令人擔憂。患有這些疾病的任何人都應該與醫生討論咖啡因的攝取量。

咖啡不僅僅含有咖啡因

咖啡由數百種植物化學物質組成，這些化合物會影響風味、香氣，甚至可能影響健康。

其中一些化合物可能直接影響血壓。例如，類黑素有助於調節液體平衡和參與控制血壓的酵素。

另一種稱為奎寧酸的化合物與降低收縮壓和舒張壓有關。研究人員認為，它可能有助於血管更有效地工作，使它們更容易應對壓力變化。

咖啡會增加高血壓的風險嗎？

研究人員仔細研究了咖啡是否真的會導致長期高血壓。

一項綜述綜合了 13 項研究的數據，涉及約 315,000 人。在追蹤期間，64,650 名參與者出現了高血壓。總體而言，研究人員發現喝咖啡與高血壓風險增加之間沒有明確的關聯。

無論性別、咖啡攝取量、含咖啡因咖啡與無咖啡因咖啡、吸煙習慣或研究持續時間如何，結果都保持一致。

在美國進行的五項研究和七項品質較低的研究中出現了一些較低風險的結果，但研究人員指出，應該仔細解釋這些結果。

另一項來自日本的研究對 18,000 多名年齡在 40 歲至 79 歲之間的成年人進行了約 19 年的追蹤調查。大約 1,800 名參與者患有非常高血壓（2-3 級高血壓），定義為收縮壓為 160 或更高或舒張壓為 100 或更高。

在這一組中，與不喝咖啡的人相比，每天喝兩杯或更多咖啡的人死於心血管疾病（包括心臟病和中風）的風險較低。

研究人員沒有發現血壓正常或輕度（1 級）高血壓（收縮壓 140-159 或舒張壓 90-99）的人的風險同樣增加。

關於咖啡和血壓的底線

大多數人不需要完全放棄咖啡。相反，專家建議關注整體健康狀況、咖啡因攝取量和血壓水平。

有用的步驟包括：

1. 了解您的血壓數字、健康史以及含有咖啡因的食物和飲料
2. 考慮影響血壓的所有因素，包括家族史、飲食、鹽攝取量和體力活動
3. 檢查血壓前避免攝取咖啡因，因為它會暫時影響結果
4. 如果咖啡因幹擾睡眠，請避免在當天稍後飲用
5. 嘗試將咖啡攝取量控制在每天四杯或更少，或考慮改喝無咖啡因咖啡
6. 如果您的收縮壓為 160 或更高，或您的舒張壓為 100 或更高，請考慮將咖啡限制為每天一杯，並諮詢您的醫生。