白宮感恩節大餐揭示了第一家庭的節日傳統

美國第一代家庭慶祝感恩節。這不僅僅是演講和儀式。但也正是食物講述了家的故事。

特朗普以土耳其赦免和聖誕樹到來開啟感恩節週

從受德克薩斯灌木根啟發的辣芥末蛋到裡根的南瓜山核桃派。這些總統食譜展示了該國最著名的餐廳曾經熟悉的口味。

赫伯特和盧·胡佛的紅薯棉花糖

原料
6 個紅薯
2湯匙黃油
2 杯 碎核桃
肉荳蔻
鹽
奶油
棉花糖

建議
1.將紅薯煮至熟。排水良好。
2. 用土豆搗碎器將土豆徹底搗碎。無需拉出繩子
3. 加入黃油，然後加入肉荳蔻和鹽調味。 （從小量開始，根據需要調整）
4.慢慢倒入奶油並攪拌直至土豆變得光滑柔軟。
5.加入切碎的核桃。
6. 將混合物放入烤盤中，烘烤 10 分鐘。
7. 上面放上棉花糖，然後返回烤箱。烘烤直至棉花糖呈淺棕色。頂部是金色的

喬治和勞拉布什的芥末蛋

原料
12 個大雞蛋，煮熟並去皮
1湯匙軟黃油（加）
1湯匙蛋黃醬（加）
1 湯匙 第戎芥末
1/2 茶匙 尤卡坦陽光哈瓦那醬（可以用其他辣醬代替）
鹽調味

建議
1. 將雞蛋縱向切成兩半，小心地去掉蛋黃。留出一半蛋清。
2.將蛋黃放入料理機中。然後加入芥末、哈瓦那醬和鹽。
3. 大約需要 20 秒或直到混合物光滑並充分混合。
4. 品嚐並調整調味料——如果需要的話，再加一點芥末、鹽或辣醬。
5. 將混合物轉移到裝有星形尖頭的裱花袋中。然後將一半餡料擠入蛋清中。
6. 撒上切碎的辣椒粉和歐芹以增加顏色和風味。
7. 食用前冷藏約1小時，讓味道充分融合。

注：布什一家住在德克薩斯州時喜歡尤卡坦陽光哈瓦那醬。直到白宮廚師用這種醬料烹飪了各種菜餚。

前第一夫人帕特·尼克鬆與白宮廚師在廚房裡的照片。 1970 年 11 月 19 日感恩節觀賞火雞和蔬菜 （美國國家檔案館和總統圖書館）

杰拉爾德和貝蒂·福特的芹菜餡

1976 年 11 月 25 日，杰拉爾德·R·福特總統在戴維營切火雞的檔案照片。 （杰拉爾德·R·福特圖書館/國家檔案館）

原料
1 個中等大小的洋蔥，切碎
1 根芹菜莖，切碎
⅓ 杯黃油
2茶匙家禽調味料
2湯匙切碎的歐芹
1茶匙鹽
5 杯 切塊的陳麵包
1杯內臟湯
2 個雞蛋，打散

建議
1. 用中火將洋蔥和芹菜用黃油炒至變軟但不變成棕色。
2. 在一個大碗中將麵包和調味料混合。
3. 將炒好的蔬菜加入麵包混合物中，攪拌均勻。
4. 在另一個碗中，將內臟湯和雞蛋混合在一起。
5.倒入湯汁。攪拌直至濕潤並充分混合。

南瓜還是蘋果？關於美國最熱門的感恩節甜點的爭論正在升溫。

艾克和瑪米·艾森豪威爾的深盤蘋果派

原料
6 個 酸蘋果
1/2 杯糖
1/2 杯 紅糖
1/2 茶匙 肉荳蔻
1 個檸檬的果皮磨碎
磨碎 1 個橙子的果皮
3湯匙黃油或人造黃油
1/2甜點食譜（下）

甜品配料
2 杯麵粉
3/4 茶匙鹽
縮短至 2/3 杯。
冷水

照片中，德懷特·D·艾森豪威爾總統在白宮舉行的赦免儀式上對著一隻火雞微笑。 （國家檔案館）

甜點製作說明

1. 將麵粉過篩一次，以準確計量。
2. 將麵粉和鹽放入一個大碗中，混合併過篩。
3. 用兩把刀或糕點攪拌機切起酥油，直到混合物看起來像粗麵包屑。這些碎片有豌豆大小。
4. 將 1 湯匙冷水撒在混合物上，並用叉子輕輕攪拌。
5. 一次加水一湯匙，每次加完後輕輕攪拌。直到麵團變成一個軟球。
6.將麵團分成兩部分。
7. 在撒了少許麵粉的表面上，將每一半擀成約 ⅛ 英寸厚。輕輕握住擀麵杖。這是為了防止麵團太多。
8. 根據需要使用 2 個 9 英寸的餡餅皮。
注意：適用於深盤或單皮餡餅。只做這個食譜的一半。

以下是舉辦無壓力感恩節晚餐所需的 10 個必需品。

建議

1. 將烤箱預熱至 425°F (220°C)。
2. 在深烤盤上塗上油脂，將蘋果片均勻地放入其中。
3.在一個小碗中加入砂糖。將紅糖、肉荳蔻、檸檬皮和橙皮混合。
4. 將混合物撒在蘋果上。
5. 塗上黃油或人造黃油。
6.蓋上一層薄薄的麵團。用叉子刺穿頂部以創建一個簡單的圖案。並讓蒸汽逸出。
7. 在預熱的烤箱中烘烤 25-30 分鐘，直至糕點呈金黃色且蘋果變軟。
8.趁熱食用。大約做六份。

羅納德和南希·裡根的南瓜山核桃派

1981 年 11 月 26 日，總統羅納德·裡根、南希·裡根和女兒莫琳·裡根在蘭喬德爾西洛慶祝感恩節。 （羅納德·裡根圖書館/國家檔案館）

原料
4 個打散的雞蛋
2 杯煮熟或搗碎的南瓜
1 杯糖
1/2 杯 黑玉米糖漿
1茶匙香草精
1/2 茶匙 肉桂
1/4 茶匙 鹽
1 個未烘烤的 9 英寸餡餅皮
1 杯切碎的山核桃

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建議

1. 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
2. 將除山核桃以外的所有材料混合。混合直至光滑。
3. 將混合物倒入未烘烤的餡餅殼中。
4.將山核桃均勻地排列在上面。
5. 烘烤約 40 分鐘或直至餡料變硬且頂部呈淺棕色。
6. 食用前先讓餡料冷卻，以保持餡料緊實。