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一項新的評論表明，您所吃的脂肪類型可能會影響您患第 2 型糖尿病的風險。
富含棕櫚酸的飽和脂肪這是美國食品中最常見的飽和脂肪酸。它似乎使身體更難對胰島素做出反應。
同時富含油酸的單元不飽和脂肪，例如橄欖油中的脂肪，可能有助於預防胰島素阻抗。
一種橄欖油對老化過程中的腦力有著令人驚訝的影響。
「棕櫚酸存在於肉類、乳製品、可可脂中，並以棕櫚油的形式存在於食品中。這包括人造奶油、穀物、甜點、烘焙食品和快餐，」夏洛特的註冊營養師 Tanya Freirich 說。北卡羅來納州專員告訴福克斯數位新聞，她沒有參與審查。
另一方面，油酸在橄欖油、菜籽油、堅果、葵花籽、雞蛋、橄欖、酪梨等食品中含量較高，在肉類（牛肉、雞肉、豬肉）、牛奶、起司和麵食中也存在。 」
富含棕櫚酸的飽和脂肪這是美國食品中最常見的飽和脂肪酸。它似乎使身體更難對胰島素做出反應。 （艾斯托克）
該評論發表在《內分泌學與代謝趨勢》雜誌上，由巴塞隆納大學和西班牙 CIBER 糖尿病及相關代謝疾病領域 (CIBERDEM) 的研究人員領導。
研究結果表明，在考慮代謝健康和糖尿病風險時，脂肪質量可能比總脂肪量更重要。
糖尿病風險與這些超加工食品組合有關。
這似乎支持這樣的觀點：富含單元不飽和脂肪的飲食（例如地中海飲食）可能會降低第 2 型糖尿病的發生率。
「棕櫚酸會促進多種損害胰島素作用的分子過程，」Manuel Vázquez-Carrera 博士說。巴塞隆納大學藥理學、毒理學和化療系的研究人員告訴福克斯數位新聞。
「棕櫚酸存在於肉類、乳製品、可可脂中，並以棕櫚油的形式存在於食品中。這包括人造奶油、穀物、甜點、烘焙食品和快餐，」營養師說。 （艾斯托克）
他警告說，過多的棕櫚酸會導致危險的脂肪副產品在體內積聚。這會損害身體對胰島素的反應能力。這使得控制血糖水平變得更加困難，並增加胰島素阻抗和第 2 型糖尿病的風險。
「它還會促進發炎、氧化壓力、粒線體疾病和細胞壓力反應，這會導致胰島素阻抗和 β 細胞功能障礙，」Vázquez-Carrera 補充道。
維生素補充劑可能會減緩某些人糖尿病的進展。研究人員說
相反，地中海飲食的標誌油酸則不存在這些有害影響。據研究人員稱
「事實上，油酸可以抵消棕櫚酸引起的許多有害影響。透過促進脂肪酸在相對惰性的三酸甘油酯中的保留。有助於維持粒線體的功能。並減少炎症，」他說。
“我們飲食中的所有脂肪來源都是飽和和不飽和脂肪酸的混合物。”
Freirich 證實，這項回顧與先前支持在飲食中使用橄欖油因其代謝益處的研究一致。
「這也證實了先前的研究。飽和脂肪消耗與負面代謝變化有關，」她告訴福克斯新聞數位頻道。
超市裡最難買的食物和更好的替代品
營養師在考慮飲食和飲食的複雜性時注意到了這一點。含有這兩種脂肪酸的食物之間存在一些重疊。
“橄欖油、烘焙食品和快餐中都含有棕櫚酸和油酸。我們飲食中的所有脂肪來源都是飽和和不飽和脂肪酸的混合物。”
教育限制
巴斯克斯-卡雷拉指出，這些發現是基於對大量實驗、臨床和流行病學研究的回顧。相反，這是一項單一的臨床試驗。
「一個重要的限制是大多數機制證據來自細胞培養和動物研究，」他說。
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“雖然這些研究為特定脂肪酸如何影響胰島素信號提供了有價值的見解，但還需要進一步的人類幹預研究來確認這些機制在日常飲食控制中發揮作用的程度。”
此外，本綜述中的許多人體研究都依賴自我報告的飲食攝取量。這可能會導致差異
研究人員指出，2 型糖尿病已出現多年，遺傳、生活方式和環境因素都發揮了作用。 （艾斯托克）
Vázquez-Carrera 補充道：“另一個挑戰是，人們食用的食物中脂肪酸和生物活性化合物的組合比分離的脂肪酸更複雜，因此仍然很難完全分離出單個脂肪酸對自由生活人群的具體貢獻。”
營養建議
巴斯克斯-卡雷拉表示，這些發現似乎支持目前的飲食建議，即強調用不飽和脂肪取代一些飽和脂肪的攝取。
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「這意味著選擇富含特級初榨橄欖油、堅果、種子、豆類、蔬菜、水果和魚類等食物的飲食模式，同時限制富含過量飽和脂肪的食物的攝入。尤其是高度加工的食品，」他建議。
該審查並不表明營養素本身就可以確定糖尿病風險。研究人員指出
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“保持健康的體重定期鍛煉並遵循整體健康的飲食模式，例如地中海飲食。它仍然是預防胰島素阻抗和 2 型糖尿病的基本策略。”
2 型糖尿病已發展多年，遺傳、生活方式和環境因素都發揮了作用。巴斯克斯-卡雷拉說。
提高飲食脂肪攝取品質已被證明是降低第 2 型糖尿病風險的有效策略。 （艾斯托克）
他說：“未來的研究應該超越將脂肪分類為‘好’或‘壞’，而應重點了解特定脂肪酸的食物來源以及脂肪酸在飲食模式中的相互作用如何影響代謝健康。”
研究人員表示，提高飲食脂肪攝取品質可能被證明是降低第 2 型糖尿病風險的有效策略。
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「簡單的建議。對消費者來說，這意味著更頻繁地用富含有益心臟健康的脂肪的食物（例如橄欖油、堅果和酪梨）代替富含飽和脂肪的食物，以更好地支持血糖水平和代謝健康，」艾琳·帕林斯基-韋德（Erin Palinski-Wade）說。來自新澤西州的註冊營養師 未參與本次審查的人也推薦它。
專家表示，任何第 2 型糖尿病高風險族群都應該向醫療保健提供者諮詢營養建議。運動和其他個人防護措施
