在 “牛排館：人物、地點、食譜” 喜劇演員、導演兼作家埃里克·韋爾海姆（Eric Wareheim）帶我們進行一次迷人的鄉村之旅，重點介紹美國牛排館的持久魅力，包括洛杉磯標誌性的 Musso & Frank 和 Taylor’s Steak House。
“這是關於懷舊的，”韋爾海姆說，他最出名的可能是電視劇《蒂姆和埃里克精彩秀，幹得好！ 》的聯合創作者。 “這裡的人和氣氛讓你感覺很好。”
在周日基金會，洛杉磯人們向我們詳細介紹了他們在這座城市的理想週日。獲取有關週末去哪裡、吃什麼以及如何享受生活的想法和靈感。
但讓韋爾海姆精神振奮的不僅僅是紅色攤位餐廳和黛安牛排。
“園藝讓我變成了一個新的自己，”他說。 “對我來說，這是關於和平和更深層次的旅程。普蘭特調整了我大腦中的某些東西，這樣我就能以不同的方式看待事物。”
韋爾海姆自稱為“苗圃獵人”，他開著卡車穿梭於加利福尼亞州，沿途與種植者聯繫。他的最新事業是植物工作室 蛇紋石表現出他對植物和園藝的熱愛。 “我們在博伊爾高地的一個大停車場創造了一片綠洲，它看起來就像澳大利亞的植物園，”他說。 “這太極端了。我花了六個月的時間才在這裡種了兩棵巨大的瓶子樹。”
毫不奇怪，對於韋爾海姆來說，完美的周日就是購買植物、參觀岩石場和採石場，儘管他沒有透露具體地點。 “你每天都在創造生活，”他談到園藝時說道。
雖然眾所周知，他在路上時會去 Taco Bell（“我點的菜總是一樣的：一份豆捲餅配洋蔥、酸奶油和 Doritos Locos Tacos”），但當他在洛杉磯時，他更喜歡 洛雷托 在 Elysian Valley（又名 Frogtown）或來自 Birria 的捲餅 拉帕爾馬捲餅 在博伊爾高地。
這是她在洛杉磯理想的周日是什麼樣子的。
為了篇幅和清晰度，本次採訪經過輕微編輯和精簡。
05:00：在花園裡享用咖啡和日出
在一個完美的周日，我會早上 5 點起床，給自己準備一些 拉科隆布咖啡在我的花園裡漫步，這可能是我偉大的傑作。最近我開始經常看日出。日出和日落對我來說非常重要，因為它們是反思的時刻。從05:00到07:00是我唯一平靜的時間。沒有人給我打電話，我就關掉手機。作為我早上例行公事的一部分，我會聽 娜拉·西內夫羅 每天一張專輯《Space 1.8》。我強烈推薦它。這和園藝一起讓我變成了一個新的自己，這種情況每五年就會發生一次。現在是關於藝術和設計的更深入的旅程。因為我起得很早，所以我經常問人們我們是否可以在早上 7 點見面，他們的回答是“什麼？”
上午 9 點：帕薩迪納的苗圃跳
起床後，喝咖啡，在花園裡散步，我感到受到啟發，所以我去 大道苗圃 在帕薩迪納。有時我什至不購物。簡單地走過托兒所就是一件很美好的事情。它正在前往的路上 林肯大道托兒所帕薩迪納托兒所的 OG。但大道上有更多的藝術、雕塑標本。兩者都擊中真是太好了。剛開始的時候，我在 熱帶地區 在西好萊塢。我得攢一整年才能買一罐。但這啟發了我。一旦你支付了這些價格，你就需要更深入地挖掘。對我來說，樂趣的一部分就是找到這些東西。我喜歡與種植植物的人交流。旅程是其中很大一部分。
上午 11 點：想吃三明治
之後我就會很想吃三明治。最近我一直在打 Delco 玫瑰三明治 在高地公園。這是最正宗的費城三明治——我來自費城——它給我帶來了快樂。他們使用非常好的產品，用後你不會感覺不好。店主喬什·阿格蘭（Josh Agran）很棒。我點了經典意大利熏火腿、火腿、薩拉米香腸和波伏洛乾酪。大概有三種不同的風格，但說到披薩和三明治，我很簡單。現在，我的整個生活就是利用這些快樂的感覺。這就是我在《牛排館》這本書中試圖做到的。
下午：去蛇形畫廊 (Serpentine)，沿著 Taco Row 享用小吃
之後我通常會去我的工作室 蛇紋石 在博伊爾高地。我們現在正在接受預約，非常興奮。我的一些植物是我們在這裡種植的；其他的就像藝術品，我不想賣掉它們。我有一個由六名園藝人員組成的團隊，我們一起致力於一些史詩般的事情，例如景觀美化 洛雷托 Frogtown 的一家餐廳，這是我周末喜歡去的另一個地方。我的工作室就在附近 塔科大道當朋友在城裡時，我會看到他們 玉米餅和 Birria La Unica 因為他們的消費很特殊。 哈利斯科海鮮 是我一生的摯愛。和 原汁原味的阿拉伯炸玉米餅 是中東和墨西哥食物的非常有趣的組合。
14:00：漫步唐人街併購買食譜
我喜歡獨立書店，比如 立即上菜完全致力於烹飪書籍。 天窗圖書 在 Los Feliz 也很棒，但是 唐人街 是我最喜歡散步的地方之一。我去現在服務處簽名。您現在可以在那裡領取一份簽名副本。
18:00：阿罕布拉川越晚餐
因為我的周末經常帶我去東部的托兒所、岩石場和採石場，所以我通常會在 波士頓龍蝦我最喜歡在阿罕布拉吃晚餐的地方。這是一種特殊的四川和越南組合，對我來說，可能是有史以來最好的事情。他們做所有的經典菜品，比如牛肉配西蘭花和宮保蝦，裡面有四川紅辣椒，會讓你垂涎欲滴。很舒服，不花哨，但很美味；食物的質量是驚人的。我點了法式牛肉塊，這是用五香粉等香料和其他受越南影響的法國菜中常見的配料調味的肉塊。還有脆皮蝦，這是一道用辣椒醬炒蝦的菜。我是 一個酒人， 所以我們將它與德國雷司令搭配。我可能會帶自己的酒和莖。我盡量不要像以前那樣怪異——我總是帶一個冷卻器。但用漂亮的玻璃杯喝葡萄酒就像將植物與合適的容器搭配一樣。
20:00：在熱水浴缸中喝一杯馬提尼酒放鬆身心
我總是以同樣的方式結束夜晚：我走進熱水浴缸，給自己倒一杯馬提尼。我有兩隻貓，我喜歡和它們一起度過時光。之後我要么出去，要么呆在家裡。最近我呆在家裡，因為我忙著寫書。這是結束我一天的簡單而美好的方式。
