轉向營養豐富的飲食，EHealthworld

印度的蛋白質一直面臨聲譽問題。在很長一段時間裡，它被視為一種情境營養素，除非你舉重或試圖減掉幾磅，否則你不會擔心它。但這種想法似乎正在改變。如今，蛋白質已悄悄走出健身房，進入日常廚房。

從超市過道到人們家裡貨架上的主食，你隨處都可以看到它。 ITC Ltd、Amul 和 Britannia Industries 等領先的快速消費品品牌正在乘著蛋白質浪潮，提供可作為日常膳食營養成分的產品。蛋白質棒、蛋白質阿塔斯、強化零食，以及曾經看似方便的東西現在變得越來越常見。這種轉變也源自於更廣泛的認識，即蛋白質不僅特定於生命的某個階段，而且與生命的所有階段有關，從童年發育到健康老化。

ITC 有限公司副總裁兼食品科學主管 Shantanu Das 博士表示，蛋白質重要性背後的科學早已很清楚。挑戰始終是將這些知識轉化為日常飲食習慣。

「蛋白質在生命的每個階段都是必不可少的。儘管人們的認識不斷提高，但近 70% 的印度人在日常飲食中缺乏足夠的蛋白質，50-80% 的印度女性無法滿足日常蛋白質需求。在兒童和青少年時期，蛋白質支持骨骼和肌肉的生長發育以及健康的血紅蛋白水平。在成年後，它有助於維持、恢復、新陳代謝和免疫力的生長。克，以達到預防生活方式疾病的目的。

統計和計劃實施部的數據反映了這一差距。過去十年，印度人均每日蛋白質攝取量僅略有增加。

2011-2012年和2023-2024年間，農村地區的攝取量從60.7克增加到61.8克，城市地區的攝取量從60.3克增加到63.4克。這是進步，但也只是進步。儘管如此，一些研究表明，近 70% 的印度人（佔總人口的 73% 到 80%）沒有達到建議的蛋白質攝取量。

部分問題在於認知。對於許多家庭來說，蛋白質仍然被視為附加品，而不是盤子的核心部分。它成為你有意識地嘗試包含的東西，而不是每餐都自然出現的東西。許多食品品牌正在介入這種意識和習慣之間的差距，試圖將蛋白質添加到人們每天吃的食物中。

「在 ITC，我們『幫助印度吃得更好』的營養策略基於這樣的信念，即我們應該透過消費者想要的食物提供他們所需的營養。因此，我們的方法是將蛋白質無縫地融入多種用餐場合和年齡段的日常食物中，無需改變飲食習慣即可獲得營養。Aashirvaad Protein Atta 等產品是有意識地開發的，無需改變飲食習慣即可獲得營養。Aashirvaad Protein Atta 等產品是有意識地開發的，無需改變飲食習慣即可獲得營養。Aashirvaad Protein Atta 等產品是有意識地開發的，三種可滿足每日 25% 可滿足每日的 25% 的蛋白質需求 25%。提供一系列富含蛋白質的奶昔和早餐選擇。系列提供了一系列高蛋白、高纖維產品，專門用於支持中年期間的肌肉健康、新陳代謝和持續能量，通過多樣化蛋白質來源、分散全天攝入量並考慮到與年齡相關的需求，人們可以攝入適量的蛋白質來支持整個身體。功能性食品和蛋白質強化食品越來越多地以熟悉度為基礎。公司沒有要求人們改變飲食，而是讓他們盤子裡的食物變得更有營養。阿塔、燕麥、小吃店和即飲飲料正成為改善營養的工具，而不需要徹底改變飲食習慣。

對於一個仍面臨營養不良和生活方式相關疾病雙重挑戰的國家來說，蛋白質正處於有趣的十字路口。印度蛋白質故事的下一個篇章可能較少受到轉瞬即逝的營養趨勢的影響，而更多地受到日常實用性以及價格實惠、熟悉且易於融入日常膳食的食物的影響。因為從很多方面來說，蛋白質並不限於某個時刻。他只是在場上找到了自己的位置，他本來就該在的位置。