天然奧桑比克：研究表明奇亞籽可以降低食慾並預防有害感染

一項新的研究表明，吃奇亞籽可能是保護大腦和身體免受超加工食品有害影響的關鍵。

超加工食品（UPF）通常富含飽和脂肪和糖，對身體幾乎每個器官系統都有有害影響。

《柳葉刀》去年的一份令人震驚的報告發現，英國人平均每天通過 UPF 消耗一半以上的卡路里。

這不僅對您的腸道來說是個壞消息，還會導致肥胖和 2 型糖尿病的發生率升高；高脂肪、高糖（HFSS）飲食會導致大腦炎症，從而增加認知能力下降的風險。

這些食物還被證明會破壞腸腦軸，有效地破壞飽腹感信號並鼓勵暴飲暴食。

但巴西科學家現在表示奇亞籽可以提供解決方案。

黑色和白色的小種子富含 omega-3 脂肪，是蛋白質的完整來源，這意味著它們含有身體運作所需的全部九種必需氨基酸。

先前的研究表明，奇亞籽中富含的 omega-3 脂肪酸 ALA 可以幫助減少代謝綜合徵患者的炎症，代謝綜合徵是一種包括肥胖和高血壓在內的疾病，會增加 2 型糖尿病、心髒病和中風的風險。

為了測試這些種子是否可以逆轉西方飲食造成的損害，維科薩聯邦大學的專家研究了由種子製成的麵粉和油如何影響小鼠的大腦。

這項研究發表在《營養學雜誌》上，在研究的前八週內，大多數小鼠的飲食旨在模仿富含豬油和果糖（一種糖）的不健康人類飲食。

這一初始階段的目標是刺激動物的新陳代謝變化，使它們變得與普通人類更加相似。

對照組接受標準健康飲食，以便研究人員可以比較奇亞籽對不同健康狀況的影響。

在接下來的 10 週內，一組繼續高脂肪、高糖飲食，沒有任何改變，而另一組則在這種不健康的飲食中添加了乳木果油。

第三組吃的是高脂肪飲食，輔以奇亞籽粉。

研究人員隨後收集了腦組織樣本進行分析。

結果顯示奇亞籽粉和乳木果油對飽腹感和炎症標誌物的影響存在明顯差異。

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餵食乳木果油的小鼠表現出某些抑制飢餓的基因活性增加，這表明乳木果可以通過激活中樞神經系統中的這條通路來促進飽腹感。

這些基因產生稱為 POMC 和 CART 的蛋白質，向身體發出信號，表明它已經消耗了足夠的能量，從而產生飽腹感。

有趣的是，研究人員在奇亞籽粉餵養組中沒有觀察到這種激活。

然而，這兩種干預措施似乎都能改善大腦對瘦素的反應，瘦素是一種由脂肪細胞產生的與飢餓感相關的激素。

在健康的大腦中，瘦素與特定受體結合以防止飢餓感。但高脂肪飲食會抑制這些信號，導致瘦素抵抗和暴飲暴食。

研究人員發現，給小鼠餵食奇亞籽產品可以恢復正常的大腦功能，成功減少暴飲暴食的慾望。

奇亞籽增加飽腹感的方式可以與 GLP-1 藥物（例如 Ozempic、Wegovy 和 Mounjaro，也稱為脂肪注射）降低食慾並導致體重減輕的方式進行比較。

除了控制食慾之外，他們發現不健康的飲食會增加導致細胞炎症的蛋白質的表達，但奇亞籽有助於減輕這種影響，保護腦細胞免受炎症損傷。

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研究發現，奇亞籽粉具有更強的保護作用，因為奇亞籽粉中的化合物已被證明可以直接與大腦中的食慾受體結合。

研究小組得出的結論是，“與高脂肪、高果糖飲食相關的奇亞籽粉和油的攝入可以調節與飽腹感和炎症反應機制有關的基因的表達……使其成為控制與不平衡飲食相關的代謝疾病的潛在策略。”

然而，儘管大腦活動發生了這些有希望的變化，研究小組強調了一個重要的警告：吃奇亞籽的動物都沒有體重減輕。

研究人員認為，這可能是因為他們的飲食熱量非常高，這可能掩蓋了奇亞籽對體重的好處。

他們補充說，飲食行為的改變和隨後的體重減輕可能需要更長的時間才會出現。

長期以來，食用高脂肪、高鹽、高糖、低維生素和纖維的食物都會增加患癌症、2 型糖尿病和心髒病等嚴重健康問題的風險。