每天吃兩把常見零食，短短四個月就能提高記憶力

一項新的研究發現，每天吃不加鹽的帶皮烤花生可以增強老年人的記憶力和腦血流量。

連續 16 週每天吃 60 克（大約兩把花生）的參與者的語言記憶力提高了 5.8%，並且在延遲後回憶列表中的單詞時表現得更好。

研究人員將其益處歸因於花生中發現的L-精氨酸（一種可以增加大腦血流量的氨基酸）以及皮質中發現的生物活性化合物，有助於保護腦細胞。

血流改善意味著大腦接收更多的氧氣和營養，從而支持記憶和認知功能。

影像顯示，整體腦血流量增加了 3.6%，而灰質血流量增加了 4.5%。

與記憶和語言相關的關鍵區域的血流量也有所改善，額葉增加了 6.6%，顳葉增加了 4.9%。

“大腦中充足的血流量對於向腦細胞輸送氧氣和營養物質非常重要，”荷蘭馬斯特里赫特大學的彼得·喬里斯 (Peter J. Joris) 說。

“如果沒有足夠的氧氣和營養，高度代謝活躍的大腦就無法正常運作，記憶等關鍵功能可能會受到影響。”

這項研究分兩個階段進行，納入了 31 名年齡在 65 歲至 75 歲之間的健康成年人，他們沒有心血管疾病、糖尿病或花生過敏史，也不是當前吸煙者。 心理郵報 我提到過。

在干預階段，參與者每天吃 60 克無鹽烤帶皮花生，持續 16 週。

在控制階段，他們在 16 週內不吃花生和其他堅果類產品，兩個階段之間休息 8 週。

這種交叉設計允許每個人作為自己的基線，直接比較食用花生和不食用花生的效果。

研究人員使用非侵入性核磁共振技術測量大腦的血流量，並通過計算機認知測試測試記憶力、思維速度和解決問題的能力。還通過問卷調查跟踪血壓和飲食。

“我們著迷地看到，不僅是大腦特定區域的改善，而且是整個大腦的改善，”喬里斯說。

“這表明它對血管功能的影響比我們在之前的研究中觀察到的更廣泛。”

除了血流量的變化之外，參與者在記憶任務上表現更好，比對照組早 20 分鐘從列表中回憶起更多單詞。

研究後的平均腦血流量圖顯示（a）吃了花生的參與者和（b）觀察期間的參與者

“我們的研究結果表明，隨著年齡的增長，每天吃無鹽的烤帶皮花生可以支持大腦健康，”尤里斯補充道。

即使每天從花生中額外攝入約 340 卡路里的熱量，參與者的體重仍基本保持不變，這可能是因為他們自然地調整了其他食物的攝入量。

這項研究有一些局限性，因為參與者知道他們什麼時候吃花生，這可能會影響他們的行為或自我報告，儘管分析大腦和記憶結果的研究人員並不知道誰在什麼時候吃花生。

雖然該研究明確地將食用花生與改善腦血流量和記憶力聯繫起來，但確切的機制尚不完全清楚。

目前尚不清楚這些益處是否主要來自 L-精氨酸、花生殼中的化合物、健康脂肪或這些營養素的組合。

研究人員補充道：“重要的一點是，這些花生沒有加鹽，而且是帶皮烘烤的。”

“皮膚含有許多抗氧化劑和纖維，可能有助於產生有益的效果。”