食物作為藥物：研究水果和蔬菜對慢性腎臟疾病的影響

慢性腎臟疾病和高血壓是影響非洲人 – 美國成年人的嚴重健康問題。如果沒有解決，這些情況可能會導致腎臟衰竭和心臟問題。為了解決這個問題，德克薩斯大學西南醫學中心的Meera Patel博士和Heather Kitzman博士探索了特定飲食如何幫助改善面臨這些挑戰的非洲裔美國人的健康。他們的發現發表在代謝物雜誌上，闡明了簡單的飲食變化如何有所作為並確定健康狀況惡化的早期跡象。

希瑟·基茲曼（Heather Kitzman）博士對貝勒·索特（Baylor Sott）和白人健康與保健中心（White Health and Wellness Center）進行了為期六週的干預，每天在日常飲食中每天加入兩杯水果和蔬菜。這種飲食的目的是為了減少某些食物的有害作用，這些食物會在體內產生酸，這會加劇腎臟健康並支持腎臟和心臟的最佳功能。該研究包括患有慢性腎臟疾病（第1-3階段）的非裔美國人參與者，以及來自達拉斯南部貧困的社區的高血壓。這些參與者分為兩組：一組遵循干預飲食，另一個則繼續飲食。該研究模型使項目負責人帕特爾博士比較了這兩個小組，並了解飲食會隨著時間的推移如何影響健康。

這項研究表明，飲食飲食的人的健康狀況很小但有希望的改善。腎臟健康標誌物的變化，例如白蛋白與肌酐的比率，它測量了尿液中的蛋白質，並表明腎臟的功能，體重，膽固醇水平和血壓不是顯著的，但是特殊飲食中的蛋白質的功能卻略有改善。帕特爾博士解釋說：“儘管結果是初步的，但他們表明水果和蔬菜攝入量的增加可以促進腎臟和心臟健康的長期改善。”

該研究的主要部分是對體內的小物質（稱為代謝產物）進行的詳細分析，該物質是在人體代謝過程中產生的，反映了身體的工作原理。通過檢查這些物質，研究人員發現了體內的一些分子，這些分子與腎臟功能惡化和心臟問題的最高風險有關。例如，一個稱為丙諾吡啶氨酸的分子與人體處理脂肪的處理方式和可以在能量產生中的壓力有關。另一個稱為kynurenine的分子與炎症有關，炎症是人體對損傷或感染的自然反應，在覺醒時可能會變得有害。還確定了一種影響肝臟和肌肉健康的成分。遵循常規飲食的對照組的參與者在這些有害分子中表現出明顯的增長，而遵循干預飲食的人則具有可持續性或略低的水平。

研究人員指出，這些小物質的變化可能會出現在主要健康問題出現之前，表明這種分析的潛力早日檢測問題。帕特爾博士分享道：“我們的發現強調了研究這些小分子以較早發現風險因素並創建更多個性化策略以幫助人們改善健康的希望。”

該研究還強調了收入和獲得營養食品等因素的重要性，這些因素在管理長期健康問題中起著重要作用。該計劃的參與者獲得了免費的水果和蔬菜，使飲食易於使用，並展示了這種方法在其他社區中如何工作，獲得新鮮食品。

儘管他有積極的發現，但這項研究仍面臨一些挑戰。它僅持續了六個星期，研究人員依靠參與者報告他們在飲食中的堅持程度。未來的研究將需要長時間進行，以充分了解此類飲食的好處以及它們如何與其他治療方法一起工作。帕特爾博士向希望說：“這項研究為更多證據的基礎奠定了基礎，這些證據可以改變我們預防腎臟和心臟問題的方式。”

這項研究證明了將簡單飲食結合起來的潛力，即通過對體內小物質的高級分析（一種稱為代謝分析的方法）來解決長期健康不等式的潛力。這種類型的分析通過分析這些小分子以及它們在體內的相互作用方式提供了代謝健康的照片。 Access提供了創建目標解決方案的路線圖，該路線圖可以幫助人們過著更健康的生活，同時降低嚴重疾病（例如腎臟疾病和心髒病）的風險。

日記

Patel，MJ，Emerenini，C.，Wang，X.，Bottiglieri，T.，Kitzman，H。 “心臟保護性飲食對非裔美國人患有慢性腎髒病的代謝和生理作用。”代謝，2024。 Doi：

關於

基茲曼博士 她目前是西南UT醫療中心的彼得·J·奧唐納爾公共衛生學校的副教授，社區衛生辦公室主任以及授予臨床翻譯科學的研究承諾。它已經在較低收入人群中通過慢性疾病進行了社區資助的翻譯和臨床研究。在過去的二十年中，Kitzman博士的研究集中於偶爾的證據和研究診所和基於社區的基於慢性疾病和精確藥物的基於較低收入和少數民族人口的精確藥物。它是40種科學研究中的PI或CO，擁有140多種研究產品。它作為PI具有豐富的經驗，該PI管理不同的團隊，以成功地將少數群體參與者註冊參加大型多表面國家試驗。基茲曼（Kitzman）致力於改善少數民族和收入人口的健康結果，重點是開發改善研究和參與研究的工具，並為廣泛的受眾分發研究結果。