歐洲第一個複興勢力，作者：華金·莫多斯 (Joaquin Maudos)

眾所周知，西班牙是旅遊業的國際強國，但也許不太為人所知的是，就餐飲業的規模和專業化而言，我們是歐盟 27 國中的主要強國。這與西班牙餐飲業是國際上最俱生產力和競爭力的餐飲業之一這一事實不無關係。

這些是卡哈馬爾剛剛提交的報告中的一些新聞，該報告由艾維編寫，基於他們為該省的餐館創建的觀察結果，並對歐洲和西班牙地區之間進行了比較。該行業貢獻了 4.9% 的 GDP（近 670 億現金）、佔西班牙經濟就業的 6.4%（近 138 萬個就業崗位），由近 246,000 家公司組成。

數據

西班牙產業貢獻了 4.9% 的 GDP 和 6.4% 的就業機會，競爭力比歐盟平均水平高出 31%。

該報告強調，該行業（包括由酒店、餐館、酒吧和咖啡館推動的餐飲活動以及預製餐桌子行業）的競爭力比歐盟 27 國行業高出 31%，使其成為第二最具競爭力的行業。它還強調，西班牙是歐洲GDP增長的主要國家，也是此類活動最專業的國家。這場主要競爭是基於總生產力，因為就每個製造商的附加值而言，它也是歐盟 27 國中第二大的國家。

在地區維度上，地區專業化程度很不平衡，行業佔地區GDP比重最高的是巴利阿里群島，為12.1%（其次是加那利群島，為9%），權重最低的是卡斯蒂利亞-拉曼恰，為3.2%。該地區最專業的社區（巴利亞雷斯和加那利群島）最具競爭力。然而，雖然巴利阿里群島的成功建立在高生產率的基礎上，但在加那利群島，人均勞動力成本較低才使其具有競爭力。

西班牙旅遊業的重要性得到了主導經濟部門的支持。此類產品還體現在其他指標中，例如該行業在質量和卓越方面的地位。你只需看看米其林星級餐廳的數量，它是世界上擁有星級餐廳最多的第五個國家，在三星級最高獎項中排名第三。

這些結果提高了西班牙圍繞食品和飲料的整個價值鏈的重要性。如果生產（第一產業）、轉型（工業）和營銷業已經佔GDP的8.6%和就業的11.5%，如果在就業鏈上再增加一環餐飲業，其貢獻將增加到GDP的13.5%（1920億現金）和就業的17.9%（390萬）。最多四個恢復債券。