它保留了屠夫大師新鮮切割的火腿片的味道、專業手工製作的優質奶酪或香腸的味道；由於藝術、知識、經驗和專業精神，以及在該行業整個價值鏈中工作的成千上萬屠夫的參與，這些日常小樂趣成為可能，該行業如今已成為食品行業的偉大機械之一。這對於西班牙的某個地區尤其重要，該地區擁有全歐洲最專業的設施，伊比利亞火腿等明星產品享有國際聲譽。
CharcutExpo 2026 將在超過 12,000 平方米的展覽面積上展示卡片世界的最新發展。
6 月 16 日至 17 日，第一屆 ChartcutExpo-Madrid 抵達 IFEMA。這個專門針對熟食的大型國際博覽會的創建目的是為該行業新出現的挑戰提供鼓舞人心的戰略回應，該行業在西班牙正在經歷擴張和轉型的時刻，並創下了出口記錄。會議的目標是成為世界上最好的事物、創新、科學、技術和商業相遇的綜合空間。
品味的藝術
在「風味的藝術：新一代美食」的口號下，CharcutExpo將聚集7,000多名專業人士，從自僱人士和專營連鎖店到超市、超市和大賣場、分銷商、HORECA（酒店集團、餐廳和餐飲集團的縮寫），並將貿易和餐飲結合起來。 美味除此之外，所有人都在尋找解決方案，透過產品創新、採用新的商業模式、改善客戶體驗和最佳管理來增加其業務利潤。
CharcutExpo 會議將聚集八十多位演講者和專家，他們將解決該行業未來的重要問題。
CharcutExpo 2026 展區面積超過 12,000 平方米，將成為一個獨特的平台，了解來自熟食行業 180 多家參展公司的最新發展，例如鉤子生產商和熟食製造商、奶酪生產商、蜜餞、鹹肉、肉類、家禽加工、小型設備、釀酒師和設備專業團隊 包裝。
關於對優質產品的承諾，我不知道如何
此外，CharcutExpo 大會將匯集 80 多名演講者和專家，他們將在四場同時舉行的會議上討論熟食行業未來的各個令人興奮的方面。該計劃將包括二十多個會議、二十個研討會和三十個品酒會，這些活動將在不同的知識和經驗空間中進行，例如市場 零售 熟食店、Obrador 熟食店、Planeta Queso、國際哈密切工大賽或熟食店和餐廳最佳起司桌大賽。
會議計劃將解決該行業發展的一些關鍵問題。那麼讓我們來談談如何在不提高價格的情況下提高平均票價。此外，該行業之間的差異在於競爭激烈的市場中的熟食。其他有趣的問題包括：新消費者正在尋找什麼；建立對未來的有用預測；如何有效、簡單地實現業務數位化；哪些展示產品的方法有助於增加銷量；或者說如何從祖輩的時尚走向奢華的事物 優質的。
在分享經驗和知識的專家中，我們發現了一些名字，例如 Annona Gresca 的熟食廚師 Rafa Peña；瑪麗亞·何塞·桑切斯 (María José Sánchez)，Los Extremeños 創始人； Albertus Boronat，屠夫大師兼 Colmado Lliva 首席執行官； Rodríguez，Ca la Cova 熟食店老闆兼首席執行官； o Clara Duque，阿爾坎波工業食品採購總監；在許多其他方面。
卓越的火腿和起司切割藝術
在 2026 年 CharcutExpo 的背景下，火腿切割藝術將在國際火腿切割師大賽的慶祝活動中發揮特殊作用，該比賽將聚集 120 多名專業人士參加比賽，對切割技術和風格、精度和卓越性進行評估。本次比賽的目的是表彰切割領域的專業、技術和藝術卓越表現，並突出西班牙熟食的標誌性傳統之一。
國際火腿切割師大賽將匯集 120 多名專業人士，評判切割技術、風格、精確度和卓越性。
此外，它還將精美地突出奶酪，奶酪無疑是我國和國際熟食店的明星產品。飯店和熟食店最佳起司板競賽將促進兩個管道的起司知識和消費，表彰起司板在準備和展示方面的專業、技術和創意方面的卓越表現。
熟食店的“米其林之選”
首屆 Joyas de la Delicatessen 獎項也將舉行，旨在表彰在西班牙行業中處於領先地位、在品質、創新、永續發展和客戶體驗方面脫穎而出的企業和專業人士。該獎項旨在“建議”能夠激勵其他公司和專業人士的良好實踐，將表彰來自西班牙每個省的熟食店的“米其林星”，即一、二或三顆熟食寶石，旨在突出可見的國家本地人才。
正如執行長 Albertus Planas 所說，CharcutExpo「誕生於該地區的實際需求，擁有自己的空間，成為屠夫的目的地，以應對該行業當前的挑戰，並強調其在食品、貿易和美食方面的作用。」為此，這個非常特殊的平台將在兩天內提出無數的建議和想法，毫無疑問，這些建議和想法為該國贏得了促進該行業發展的國際聲譽。
