我如何每次滾動完美的餡餅麵團？

每當我感覺到新賽季時，我都會想到自己，“這是一個賽季！”夏天？是的。冬天？是的。春天？讓我們行！現在夏天很牢固。我們將開始看到許多草莓，藍莓，杏子和櫻桃，提供優雅，架子，雜貨店和農貿市場。所有這些美麗的建議將從片狀的黃油外殼中受益 – 這通常是唯一阻止我們脫離目標的東西。

也許您有自己喜歡的派麵團食譜。但是，當我們滾動地球上遇到了很多問題時，它又回來了，粉末會在中間分裂，附著在櫃檯上。但是，如果您採取了其中一些策略，您將增強地殼的成功。

讓它休息 – 但不要太久

地殼的許多食譜。讓您用新鮮的混合物包裹麵團，然後將冰箱從45分鐘到一個小時的地方放入冰箱中。如果您提前製作餡餅並且需要在某個地方保留幾天，這是一個好主意。但是，如果您在同一天製作餡餅，冰箱溫度會導致脂肪變硬，並使地球的混合物如果太冷（太冷）會破裂。這對於夏天的麵團可能很重要，或者您有一個熱門廚房，但是20到30分鐘。可能有足夠的時間使粉末生長。請注意，面臨風險的其他重要事情不是冰箱。 休息 時間。

您的目標是使用這兩個四五二歲 – 四倍的手指黃油和麵粉片，並說服麵筋在同一區域延伸三倍。麵筋需要休息。如果沒有，那將是瘋狂的，即使您最好的動作也將再次回來。當您混合麵粉時，將其包裹並坐在櫃檯或冰箱上20-30分鐘，然後滾出。粉末不太可能破裂或破裂，麩質應足夠放鬆。

粉末和櫃檯和銷釘

圖片來源：艾莉·錢索恩·萊因曼（Allie Chanthorn Reinmann

還有你的手，你知道什麼？再做一次，祝你好運。充足的灰塵是使其他步驟更容易的動作，最好使用過多的麵粉。我們許多人都有啟動完美麵粉的經驗，只是為了提升邊緣，發現所有中心都將細胞與櫃檯結合在一起。糕點的灰塵將有助於確保沒有機會。

同樣，對於頂部：麵粉，地殼的表面和銷釘在滾動時會產生障礙物。將外表面的每一輪推出，黃油的內部將被揭示。這些零件會發現更多麵粉或找到要附著的表面。兩次都必須再使用更多或三個麵粉。 和 到達直徑和所需厚度之前，稻草樹皮的底部。不要尷尬。只需方便地保持甜點刷，以便您可以在將麵粉轉移到餡餅之前灰塵。

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圖片來源：艾莉·錢索恩·萊因曼（Allie Chanthorn Reinmann

如果您第一次面對派，那是一種自然的反應，將開始禁止邊緣。最後，它們是最敏感和最揭示的！從薄零件（邊緣）中滾出幾乎導致稀薄的區域或可溶性黃油。從最厚的部分滾動到外部。起初，這將永遠是中心。我認為這是一個美味的麵團儲層，在您滾出中心時會從中撤出，請不要滾動麵粉的邊緣。停止避免盡頭，然後返回中心向不同的方向推出。如果您的邊緣磨碎，您會注意到您的麵粉在這些區域非常薄，並開始卡住。

麵粉滾動約90％後，中心不再是較厚的點。您可以四處尋找厚實的斑點，並在所有事物中做準確的事情。

旋轉麵粉

有時，您不知道您是否在某人問您為什麼這樣做之前是否工作。你為什麼？為什麼滾動麵團而不是扭動麵粉時，為什麼要扭曲身體？我的理論是，帕迪樹皮的所有信心。我們都有點害怕小吃。我們沒有充滿信心和撕裂的風險來應對地殼，而是在努力。 多於 您可能會撕裂它。因此，我們開始對您的餡餅建立信心。

通過將捲放在中間並向前推進身體，將麵粉推出。放置別針，用雙手抓住麵粉，四分之一。現在，厚的部分位於您的面前，您將麵粉平滑地散佈，拿起銷釘，從中心滾動並再次扭動麵粉。重複，調整轉彎以支撐厚麵粉點外，除了使脊椎上的滾動移動更容易，抬起和旋轉使您可以定期檢查粘性空間，從而使您可以在下面添加更多的麵粉並幫助您感到厚度不均勻。

下次您走進雜貨店的產品時，讓自己受到漿果和多汁的水果的啟發。