研究發現泡菜可以降低血壓和甘油三酯。但也有優點。

來自韓國的鬆脆酸味配菜可能是降低血壓和改善健康的關鍵。但也有優點。

泡菜是發酵的捲心菜，已有數百年的歷史。在韓國與早餐、午餐和晚餐一起吃。

它的味道來自乳發酵和大蒜和韓國辣椒粉等調味料，或者最近的辣椒粉。 康涅狄格大學教育 發現它可以幫助降低血壓。血糖和甘油三酯水平

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除了出現在韓國餐館之外，泡菜還被添加到泡菜炒飯、泡菜炸玉米餅、泡菜烤奶酪等融合菜餚中。你可以在美國很多超市的冰箱區找到它。

那麼泡菜背後的科學原理是什麼呢？它能為您提供什麼幫助？福克斯新聞數字版向專家尋求見解。

亞利桑那州 HonorHealth 綜合健康與生活方式醫學研究所執行主任 Shad Marvasti 博士解釋說，泡菜因其益生菌特性而成為一種超級食品。

“它結合了益生菌發酵的力量和營養豐富的蔬菜，”亞利桑那州的一位健康專家告訴福克斯新聞數字頻道。

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“除了益生菌之外，泡菜還富含來自捲心菜和其他蔬菜的纖維，以及抗氧化劑和維生素 A、C 和 K。”

“每天少量進食的一致性比一次的數量更重要。”

馬瓦斯蒂說，這些好處來自泡菜的主要成分：大蒜、生薑和辣椒。

“大蒜具有抗菌、降血糖和降血壓的特性。生薑有助於消化並減少炎症。辣椒也有助於減少炎症，”他說。

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要獲得好處 您不需要每頓飯都添加泡菜。 Marvasti 說，每週吃幾次四分之一杯泡菜就足以將必需的益生菌和植物營養素引入您的腸道生物群落。

“你不必吃一大碗，”他說。每一天的每一天都比一次的數量更重要。 ”

泡菜由大蒜、辣椒粉和捲心菜製成，具有益生菌和強大的抗炎特性。 （艾斯托克）

但有一個交換。儘管康涅狄格大學的一項研究發現泡菜可以降低血壓，但它通常富含鈉。

這意味著泡菜中的有益細菌可能會抵消鈉的抗高血壓作用。雖然研究還沒有定論。

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高血壓患者在飲食中添加大量泡菜之前應諮詢醫生。

“對於大多數健康的成年人來說，適量食用泡菜不是問題。但患有高血壓或心髒病的人應該考慮泡菜如何適應他們每日的鈉攝入量，”Marvasti 說。

泡菜的酸辣味使其成為美式融合菜餚和小吃中的多功能主食。 （艾斯托克）

“某些類型的非常辣的泡菜可能會導致敏感人群胃灼熱。關鍵是平衡。將泡菜作為整個蔬菜餐的一部分來享用。長期服用小劑量可以產生很大的影響。”

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泡菜具有獨特的風味特徵，具有“酸、辣、微酸的味道。恰到好處的辣味以及發酵產生的鮮味深度”，Marvasti 說。

對於新手，專家建議使用泡菜作為配菜。日常膳食中的調味品或佐料 （艾斯托克）

“對於新手來說，從小事做起，將其用作美味的配菜。撒在米飯或麥片碗上。或者作為炸玉米餅、三明治或煎蛋捲的調味品。”

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“將其作為調味品添加可以讓您在調整風味的同時仍然獲得好處，”Marvasti 說。