Gymkhana 將米其林星級印度美食帶到拉斯維加斯

拉斯維加斯金卡納。由米高梅度假村提供

吉姆卡納作為倫敦唯一一家獲得米其林兩星的印度餐廳，它深知在拉斯維加斯開業的使命。當然，我們的目標是將倫敦最好的 Gymkhana 帶到拉斯維加斯大道，同時為拉斯維加斯獨有的派對之夜添加新菜餚和新風格。

12 月 3 日，Gymkhana 將在美國首次亮相，設有 170 個座位的分店詠嘆調賭場度假村. （現已開始預訂.) Gymkhana 以坦杜里羊排、鹿肉烤餅和豬頰肉等菜餚而聞名，在拉斯維加斯開業時將首次供應牛肉。新菜餚將包括短炒辣椒和和牛基瑪烤餅，以及獨特的維加斯果阿龍蝦咖哩。雞尾酒服務將提供 Gymkhana 的首批碗。

Gymkhana 一如既往，將顛覆精緻餐飲的理念，以及賓客對米其林二星級餐廳的期望。

“也許他們認為這會很乏味，”最近加入 Gymkhana 母公司 JKS Restaurant 擔任全球首席執行官的帕万·帕達薩尼 (Pavan Pardasani) 告訴《觀察家報》。 “這將是正式的。我必須以某種方式穿著。但這與事實相差甚遠。”

Gymkhana 來這裡是為了向更廣泛的受眾介紹印度美食。這是一家推崇家庭式用餐的餐廳，希望食客將麵包撕下來沾上咖哩。 Gymkhana 是您可以徒手抓小羊的地方。您可以享用素食菜餚，也可以享用用野味製成的 Biryani 和 tandoori 烤肉串。一如既往，拉斯維加斯最美好的夜晚就是選擇您自己的冒險之旅。

“事實是，你不一定要喜歡印度菜才能喜歡 Gymkhana，”帕爾達薩尼說。 “你必須熱愛、熱愛和尋找的是一個真正美好的夜晚，一次與我們如何呈現、執行和交付食物相關的真正美妙的用餐體驗。”

在倫敦，Gymkhana 是一家位於梅菲爾區聯排別墅內的兩層餐廳，擁有 100 個座位。在拉斯維加斯，將有 170 個座位，但 Pardasani 和 JKS 創始人 Jyotin、Karam 和 Sunaina Sethi 致力於保持倫敦 Gymkhana 的溫馨、舒適和溫馨。 Aria 的新餐廳將翡翠般的綠色植物（JKS 稱之為 Gymkhana 綠）與深色木材、金屬元素和豪華座椅相結合，使這家位於倫敦的餐廳感覺就像一家精英私人俱樂部。

“你必須明白，這個空缺是激發我的大腦、我的心以及我加入 JKS 的熱情的重要原因，”在紐約長大的印度移民之子帕達薩尼說道。 “否則，你就會把我定義為傳統的沿海精英。我 46 年裡，有 43 年半住在洛杉磯和紐約，除了兩年半住在拉斯維加斯。”

Pardasani 在 Hakkasan 擔任領導職務時在拉斯維加斯度過的那段時間讓他的思路更加清晰。

“拉斯維加斯真正反映並代表了美國，”他說。 “生活在那裡，沉浸在那裡的社區中，遇到來自全國不同地區、有著截然不同的想法、想法和世界觀的人們，這讓我知道拉斯維加斯確實是通往美國的門戶。”

當頂級印度美食在紐約、芝加哥和亞特蘭大如雨後春筍般湧現之際，將其帶到拉斯維加斯對於 Gymkhana 來說是理所當然的事情。這不僅僅是開設一家頂級餐廳。這是關於改變文化。

帕達薩尼說：“我看到印度人的觀念正在增強，而且運營商也開始在紐約以外的地方思考。” “我希望人們在拉斯維加斯體驗我們的美食，並把他們對我們食物的熱愛、熱情和快樂帶到他們居住的地方。也許這會激勵他們告訴當地社區他們需要一家印度餐廳。也許這會激勵人們繼續我們正在做的事情。讓我們打破人們對我們食物的神話和障礙，讓這裡成為美國的一部分。”

Gymkhana 是 JKS 在美國大規模擴張的一部分。張根碩又開了一家迷人的印度餐廳，大使俱樂部會所，位於紐約熨斗區附近。 JKS 的產品組合還包括主廚 kian Samyani 的繼續倫敦的一家波斯餐廳剛剛在蘇豪倉庫在洛杉磯。

即使在全球領先的酒店集團中，JKS 也因其豐富的產品範圍和對美食多樣性的堅定信念而脫穎而出。 JKS 還擁有繁忙的倫敦餐廳，供應斯里蘭卡、泰國、西班牙、英國酒吧和現代歐洲美食，這家餐廳是由 Sethi 兄弟創辦的，他們希望弘揚他們的倫敦傳統。現在是時候在美國做同樣的事情了。

Pardasani 很高興向拉斯維加斯的客人展示 Samosas 和 pappadam 等小吃店是 Gymkhana 體驗的一部分。

“通常在印度文化中，你不吃不喝，”他說。

Pardasani 還期待為想要素食的客人提供服務，例如風味木豆、印度咖哩和坦杜里西蘭花。