芝加哥的 Feld 餐廳獲得了第一顆米其林星，而 Kasama 餐廳則獲得了兩顆星

週二晚上，芝加哥的一家餐廳獲得了著名的米其林星，而另一家餐廳則在費城舉行的儀式上從一星升級為兩星。

芝加哥 和 它從一星提升到兩星。這家烏克蘭-菲律賓鄉村餐廳由蒂莫西·弗洛雷斯 (Timothy Flores) 和珍妮·權 (Jenny Kwon) 夫妻倆經營，自 2020 年開業以來已榮獲一系列獎項。 2022 年，它成為第一家獲得米其林星級的菲律賓餐廳。

場地去年在西鎮開業的這家餐廳獲得了米其林一星。這家以農場為主題的餐廳由主廚 Jakub Potashnik 掌舵，榮獲米其林綠星獎，旨在表彰致力於可持續發展的餐廳。

“我們從來沒想過要開一家品嚐菜單餐廳。我們想開一家鄰里餐廳。”收下夾克後，克服感慨地說。 “我們於 2020 年 7 月開業，我們所做的每一個決定都是為了保護我們的團隊並確保他們的工作保障。回想起來，我什至不敢相信我們在這裡，這太神奇了。”

弗洛雷斯沒有出席音樂會，但權帶來了一張他在舞台上的照片。

一位芝加哥居民還榮獲當晚的一項特別榮譽。 Amy Cordell，Chef Curtis Duffy 首席運營官 絕不 在芝加哥富爾頓市場附近，他獲得了米其林服務獎。

史密斯由約翰·希爾茲 (John Shields) 和凱倫·奧利·希爾茲 (Karen Orry Shields) 夫婦經營的餐廳現在是芝加哥唯一一家獲得米其林三星級的餐廳。由主廚 Grant Achatz 經營的 Alinea 餐廳已被降級為兩星，目前情況如下： 上周宣布。芝加哥所有其他米其林星級餐廳均保留其地位。

泰勒·巴西亞克·拉里維埃/《太陽時報》檔案

證據 分類系統 它的範圍從一星到三星。一顆星意味著該餐廳擁有值得一去的“高品質烹飪”，兩顆星意味著“值得繞道而行”的出色烹飪，而三星級則意味著米其林認為該目的地擁有“值得專程前往的非凡美食”。該指南還提供了 必比登美食家 預約選擇提供優質食品、物有所值的餐廳。近年來，它開始授予 綠色米其林星 致力於可持續發展領域的領先餐廳。

米其林根據五個標準對餐廳進行評估：產品質量、烹飪技術的掌握、口味的和諧、菜餚中體現的廚師個性以及整個菜單的一致性。

米其林在一份新聞稿中表示：“這些標準確保了一致和公平的選擇，以便星級餐廳無論是在巴黎、紐約還是世界其他任何地方都具有相同的價值。”

Achatz 上週在 Instagram 上宣布，他的林肯公園高級餐廳， 段落，失去了自 2010 年以來一直保持的三星級地位。

“當我們得知此事時，我們感到很失望 @米其林指南 “她被降級為 2 星，”阿查茲在帖子中寫道。 “20 年來，Alinea 一直致力於推動工藝的創造力、嚴謹性和對完美的追求。這一承諾今天仍然像第一天一樣堅定，並將持續到 1,723 個後門鎖最後一次關閉。

米其林沒有具體說明 Alinea 失去星級的原因。另外兩家餐廳，即華盛頓特區的 The Inn at Little Washington 和紐約市的 omakase Masa，也從三星級降級為兩星級。

米其林上週在一份聲明中表示：“《米其林指南》保持了其在向消費者提供公平和定性建議方面的作用，並擁有專家檢查員團隊，遵循其全球方法論。” “她敏銳地意識到她的決定對她所尊敬的機構產生的影響。”

2025年芝加哥米其林星級餐廳完整名單

米其林三顆星

史密斯

兩顆米其林星：

段落
絕不
同伴（新）
黃鶯

米其林一星：

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Courtney Kuipers 是 WBEZ 的藝術和文化記者。