研究發現，每天食用花生可以改善老年人的腦血流量和記憶力。
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最新研究表明，每天吃花生可以幫助老年人更好地流向大腦並提高記憶力。
在《臨床營養學》雜誌上發表的一項研究中，荷蘭馬斯特里赫特大學醫學中心 NUTRIM 研究所的科學家們一直在測試這種簡單、廉價的飲食是否可以隨著人們年齡的增長而對大腦產生可測量的變化。
該團隊招募了 31 名年齡在 60 歲至 75 歲之間的健康老年人作為研究的一部分。研究參與者每天吃 60 克無鹽烤花生，持續 16 週。他們完全不吃花生。根據新聞稿
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這個順序是隨機的。兩個時期之間有八週的休息時間。這樣第一期的影響就不會影響第二期。
在整個研究過程中，研究人員使用專門的 MRI 技術測量腦血流量，並使用一套標準的認知測量方法測試記憶力。
花生富含蛋白質，並含有高濃度的L-精氨酸，這是一種對血管健康很重要的氨基酸。 （艾斯托克）
當花生食用期結束時，結果顯示腦血流量總體增加了3.6%。灰質也有輕微改善。這是負責記憶、情感和決策的腦組織。
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“腦血流量是一個重要的生理標誌。這是因為流向大腦的大量血流有助於健康，”研究作者、馬斯特里赫特大學醫學中心營養與運動科學系副教授 Peter Joris 博士說。在新聞稿中說
“我們發現，長期食用無鹽烤花生會增加整體腦血流量。這表明大腦血管功能得到全面增強。”
研究人員表示，大腦健康警告信號可能隱藏在眾目睽睽之下。
這些增加在額葉和顳葉中最為明顯。這是高階思維和語言的重要領域。
參與者在言語記憶測試中的表現也提高了約 5.8%。
這是因為花生是帶著殼烤的。然後參與者攝入了額外的抗氧化劑。 （艾斯托克）
思維的其他方麵包括執行功能和反應速度。尚未顯示出有意義的改善
該研究還報告收縮壓和脈壓略有下降。這表明對心血管健康具有廣泛的益處。
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花生含有多種可能支持血管功能的營養素。它們包括不飽和脂肪、植物蛋白、纖維、多酚和某些氨基酸。研究作者指出
“花生的植物蛋白特別豐富，並且含有高濃度的 L-精氨酸，這是對心血管健康重要的氨基酸，”Joris 寫道。 “它們也是不飽和脂肪和多酚的寶貴來源。眾所周知，這兩種物質都有助於支持血管功能。”
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這是因為花生是帶著殼烤的。然後參與者攝入了額外的抗氧化劑。這些成分一起可能有助於解釋血流量和記憶力的改善。
“我們發現，長期食用無鹽烤花生會增加整體腦血流量。這表明大腦血管功能得到全面增強。”
這項研究有一些局限性。包括樣本量小以及所有參與者都是健康的老年人這一事實。這使得很難確定這種效應是否適用於大群體、年輕人和患有健康問題的人。
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該研究還只測試了每天食用的無鹽、帶皮烤花生的量。其他形式的花生或少量食用可能不會產生相同的結果。
這是因為參與者可能知道他們是否在吃花生。因此，存在安慰劑效應的可能性。研究人員指出
這個實驗只持續了幾個月。因此，尚無法證明這些益處能夠長期持續或對長期癡呆風險產生重大影響。 （艾斯托克）
審判只持續了幾個月。因此，無法證明這些益處是否會長期持續或影響長期癡呆風險。
這是因為花生的熱量很高。營養學家經常建議選擇無鹽、微鹽、幹烤或生花生。相反，選擇重鹽或油烤的花生。適量的花生攝入量應與蛋白質、健康蔬菜、水果和全穀物保持平衡。
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NUTRIM 研究得到了花生研究所基金會的資助，儘管該基金會在研究設計中沒有發揮任何作用。數據或撰寫手稿的實施、分析或解釋。公佈的結果表明
