5道令人心曠神怡的湯食譜

聖誕節和一月第一周之間的時間就像處於真空中。在洛杉磯，街道上的交通較少，您終於可以按需預訂您最喜歡的餐廳。但在下雨天，你可能會在室內享受時光，並為明年的生活細節做好準備。

儘管我很喜歡在假期期間與家人和朋友聚會，並完善我媽媽心愛的通心粉和奶酪食譜，但從吃大餐和為大型聚會準備食物中休息一下也很好。

隨著新年的到來，我依靠一些簡單的湯食譜來幫助我渡過難關，並支撐我度過 2026 年可能發生的一切。雖然陰雨天氣可以讓一碗湯感覺更加合適和舒適，但我發現即使在較溫和的溫度下，我也會回到這些食譜。

如果你想祈求好運，有些食譜中會添加一些被認為是旺財的食材，傳統上會在年初食用，例如扁豆、芥菜和豬肉。

這裡有五種令人安慰的湯食譜，可以為您迎接新的一年提供能量。

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野牛甜玉米湯

這道湯來自 Pyet DeSpain 的烹飪書《Rooted in Fire》，只有三種成分，可以通過用新鮮玉米代替幹甜玉米來進一步簡化（如果你走這條路，Pyet 建議在烹飪時將玉米棒子添加到鍋中以獲得額外的風味）。德斯潘的祖母在她的食譜中使用牛肉而不是野牛——隨意使用您家裡最便宜的任何肉類。
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烹飪時間：2小時30分鐘，加上浸泡時間。

健康就是財富扁豆湯

菜譜開發者兼美食作家卡洛琳·卡雷尼奧 (Carolynn Carreño) 將這種湯稱為“健康就是財富”扁豆湯，以小扁豆命名，扁豆在意大利文化中像徵著硬幣，傳統上人們在新年伊始食用扁豆以求好運。 Carreño 添加了雞翅和雞腳，製成富含膠原蛋白的肉湯，進一步增強了湯的功效。
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烹飪時間：1小時15分鐘。 4 至 6 人份。

芥末豆湯配香草豬肉丸

珍妮·多爾西 (Jenny Dorsey) 的這道食譜是對南方傳統的湯汁演繹，即吃蔬菜和黑眼豌豆，以在新的一年裡帶來好運和財富——做一面金色的玉米麵包來完成三連勝。雖然多爾西沒有具體說明豆子的類型，但黑眼豌豆被認為代表硬幣並在新的一年吸引金錢。
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烹飪時間：30 分鐘。 4人份。

烤燒番茄湯配烤奶酪克羅斯汀尼

當您感冒或生病時，還有什麼比番茄湯和烤奶酪更令人安慰的嗎？《熊》明星馬蒂·馬西森在他的《湯、沙拉、三明治》食譜中採用了這一食譜，其中包括烤得幾乎燒焦的蔬菜和塗有蒜瓣的克洛斯蒂尼麵包，上面撒上融化的馬蘇里拉奶酪和鋒利的切達干酪。
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烹飪時間：1小時30分鐘。 6人份。

西蘭花茴香湯配大蒜油煎麵包塊

這款鮮亮的西蘭花茴香湯富含十字花科冬季蔬菜，其靈感來自吉諾·安傑利尼 (Gino Angelini) 在 Angelini Osteria 全年製作和供應的湯。當你在春天做的時候，改用蘆筍或西葫蘆。最後撒上健康的橄欖油和脆脆的大蒜油煎麵包塊，你會想把它們添加到每一份沙拉和湯的食譜中。
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烹飪時間：1小時15分鐘。 4 至 8 人份。