Panforte 是一個值得重複的季節性傳統
Panforti是來自托斯卡納錫耶納的經典意大利甜點。它一半是蛋糕，一半是甜點，完全無法抗拒。它的名字翻譯過來就是“堅固的麵包”，這是對它緻密的質地和大膽的口味的認可。
儘管 panforti 起源於中世紀的意大利，但它仍然是一種甜美的季節性美食，從曾經為僧侶製作的五香蜂蜜麵包演變為節日慶典期間享用的濃郁芬芳的甜點。
Panforti 傳統上將杏仁和榛子等烤堅果、乾果和蜜餞以及溫熱香料混合在一起。名為 Panforte Nero 的版本添加了一絲巧克力。所有成分都與蜂蜜糖漿結合在一起，放入芳香、耐嚼的蛋糕中。
每片都提供了克制的甜味、胡椒香料和泥土深度的平衡。它與咖啡、甜酒和一片奶酪完美搭配。最重要的是，panforte 保持著異常良好的狀態，使其成為送禮、娛樂或只是整個季節品嚐的完美禮物。
黑色潘福特
活躍時間： 20分鐘
總時間： 50 分鐘，加上冷卻時間
水果： 製作 1 個（8 至 9 英寸蛋糕）
原料
1 杯榛子，烤熟，去皮，切碎
1 杯烤杏仁碎
1 杯切碎的無花果乾
1/2 杯 切碎的蜜餞橙子
1/2 杯金色葡萄乾
3/4 杯 通用麵粉
四分之一杯不加糖的可可粉
1茶匙肉桂粉
1/2 茶匙 香料粉
1/2 茶匙 薑末
1/2 茶匙現磨黑胡椒
1/2 茶匙粗鹽
1/4 茶匙 香菜粉
1/4 茶匙 丁香粉
1/4 茶匙 肉荳蔻粉
3/4 杯蜂蜜
3/4 杯 砂糖
3 盎司黑巧克力 (72%)，切碎
裝飾用糖果糖
路線
將烤箱預熱至320度。在 8 至 9 英寸的彈簧盤上塗上油脂，並鋪上羊皮紙。
將榛子、杏仁、無花果、蜜餞橙子和葡萄乾放入一個大碗中。
在另一個碗中加入麵粉、可可粉、肉桂、五香粉、生薑、黑胡椒、鹽、香菜、丁香和肉荳蔻。攪拌混合。倒在堅果和水果混合物上，攪拌混合。
將蜂蜜和糖放入小平底鍋中，用中火加熱。煮沸並小火煮 3 分鐘，偶爾用木勺攪拌。關掉火，加入切碎的巧克力，攪拌至光滑。
快速操作，將糖混合物倒在水果和堅果上。攪拌直至混合（混合物將立即混合在一起；繼續攪拌直至充分混合）。放入準備好的蛋糕盤中（它會很粘）並抹平頂部。
將其放入烤箱烘烤 30 分鐘。轉移到架子上冷卻 30 分鐘，然後從鍋中取出。將蛋糕完全冷卻（它將繼續凝固）。冷卻後，在蛋糕上撒上糖粉。
Linda Balslev 是一位屢獲殊榮的作家、食譜作者、菜譜開發者和 TasteFood 博客的作者。
