瘦豬肉研究表明，對 65 歲以上成年人的健康有顯著益處。
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紅肉重新受到美國衛生與公眾服務部 (HHS) 新指南的約束。最近的一項研究表明，瘦豬肉可能特別有益。
《2025-2030 年美國人膳食指南》將紅肉列在水果和蔬菜旁邊。並建議食用“食物含有多種來自動物的蛋白質，包括雞蛋、家禽、海鮮和紅肉。”
聯邦指導方針的改變是在一項新的研究調查了瘦豬肉對 65 歲以上成年人飲食的影響之後做出的。
如果紅肉是健康均衡飲食的一部分，它可以改善你的情緒。研究建議
研究人員對一群超重的老年人進行了研究，以研究經過最低限度加工的瘦豬肉的影響。正如 2026 年 1 月號《營養學現狀》中所述。
該研究由國家豬肉檢查和肉類基金會資助，研究人員解釋說，贊助商“在研究的設計（或）數據的收集、分析或解釋中沒有發揮任何作用。”
新研究表明，65 歲以上的成年人可以將經過最低限度加工的精瘦豬肉作為健康的植物性飲食。 （艾斯托克）
一組以植物性飲食為主，豬肉是唯一的肉類。而另一組則吃植物性飲食，包括扁豆、豆類和鷹嘴豆作為蛋白質來源。
吃雞肉與較高的死亡率有關。觀察性研究的建議
食用瘦豬肉的參與者報告稱，胰島素敏感性有所提高，“好”膽固醇（HDL）的保留也更好。他們還表現出在減肥過程中減少肌肉減少的傾向。
研究人員包括通訊作者、南達科他州立大學健康與人類科學學院教授 Moul Dey 博士。說他們的發現“挑戰了紅肉普遍不適合老年人的看法。”
“每週吃幾次精益加工的豬肉可以適應健康的植物性飲食模式。”
研究總結道：“包括紅肉（豬肉）等熟悉的食物，尤其是經過最低限度加工的形式和整體健康飲食模式。可能會隨著年齡的增長而提供健康益處，並改善紅肉仍然流行的人群的植物性飲食。”
新澤西州的一位營養師艾琳·帕林斯基-韋德表示，並非所有紅肉的營養成分都相同。
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帕林斯基-韋德告訴福克斯新聞數字頻道（她沒有參與這項新研究），紅肉“往往是用非常廣泛的畫筆來描繪的”。
研究人員發現，與只吃植物的老年人相比，吃瘦豬肉的老年人的胰島素敏感性更高。 （艾斯托克）
“每週吃幾次精益加工的豬肉可以適應健康的植物性飲食模式，”她說。
“特別是當份量保持合理且豬肉越來越多地取代加工肉類時。不會侵蝕堅果或魚等食物。”
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她說，關鍵是將瘦豬肉視為菜餚的組成部分，而不是明星。
“目標是吃 3-4 盎司熟食，並以蔬菜、全穀物、堅果、水果和健康脂肪為主食，”Palinski-Wade 建議。
該研究的重點是精加工的瘦肉。相反，它是一種經過深度加工或高脂肪的肉製品。 （艾斯托克）
“這可能看起來像是用糙米和少量豬里脊肉炒蔬菜。穀物碗裡裝滿了烤蔬菜和扁豆，再加上一些豬里脊肉或湯和燉菜。豬肉增加了風味。而豆類和蔬菜則提供了最大的量。”
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儘管研究結果令人鼓舞，但並不表明豆類應該被肉類取代。帕林斯基-韋德說道。
“純植物形式和豬肉加植物形式都改善了減肥效果。禁食胰島素和工作成果，”她說。
並非所有紅肉都具有相同的營養價值。一位營養師告訴福克斯新聞數字頻道 （艾斯托克）
多吃蛋白質還有助於減緩肌肉質量隨年齡增長的損失。並刺激肌肉蛋白質合成
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“對於老年人來說，你真正應該知道的事情就是，搭配高質量的動物蛋白，如瘦豬肉。與許多植物性食物搭配得很好。這可以更容易地滿足你對必需氨基酸的需求。同時，它可以支持力量、活動能力和健康衰老的所有特徵，”專家總結道。
