最有可能的是儲藏室中的某些東西是油著色的。
合成的染料可以使零食的鮮豔色彩和穀物，它們鬆脆的彩虹融合到日常食品中，這些食物充滿了雜貨架，通常以消費者沒有意識到的方式。然而，近年來，人們對其健康作用的關註一直在增長，這是由於越來越多的合成染料會損害兒童長期健康的證據。
一項新的研究表明，在美國生產這些化學物質。 uu。它比許多人預期的要廣泛。在美國出售的五分之一的食品和飲料。 uu。包含合成染料，其中許多通常是針對兒童銷售的。
對於許多美國人而言，諸如紅色40和黃色5之類的合成染料已成為其飲食中無形的基本食物。這些衍生的添加劑通常添加到加工食品和飲料中，以增加視覺吸引力並保持顏色一致性。但是，新興的研究清楚地表明，它們還增加了各種不良神經導電影響的風險，兒童特別容易受到影響。
到 國家研究 週二發表在營養與飲食學院雜誌上，分析了25種主要食品和美國飲料製造商生產的近40,000種產品，並發現其中有19％的合成食品染料存在。
該研究還確定，使用合成染料的產品的含糖含量更高，營養質量低。更令人擔憂的是，研究人員發現，最常見的兒童類別中有28％的產品（包括早餐穀物，糖果和含糖飲料）含有合成染料。
儘管該研究的重點是美國食品和飲料中合成染料的普遍性，但新威爾士大學德爾斯大學教授兼研究作者伊麗莎白·鄧福德（Elizabeth Dunford）表示，他們的發現加劇了父母和公共衛生專家對這些其他附加神經和行為影響的關注。
到 2021評估加利福尼亞環境衛生辦公室風險評估 他得出的結論是，這些添加劑可能“導致或加劇兒童的神經導電性問題”。以同樣的方式 評論2022 他發現，有52％的研究發現，合成染料的消費與兒童的不良行為結果之間存在顯著關聯，均與現有行為障礙。
這些健康問題不僅限於行為問題。例如，已經證明了紅色3 導致實驗室大鼠和黃5是 與過敏反應有關 在某些人。但是，儘管關注了數十年， 美國目前的食品和藥品管理 登記 它們仍然基於35至50年前進行的研究。
在最近的研究中，鄧福德和他的團隊發現的最常見的染料是紅色40，黃5和藍1，分別以14％，11％和11％的產品出現。在藍莓棒，鱷梨調味醬，玉米片和熱狗麵包等產品中發現了合成染料，消費者可能沒想到的文章。鄧福德說：“即使是一個受過教育的人，他們也欺騙了我。” “消費者可能會被欺騙……當包裝的前面有所有這些陳述時，說“健康”或“用真正的果汁製成”，但仍然含有染料。
該研究發現，含有合成染料的食物和飲料平均比無色產品多141％。當涉及到兒童銷售產品時，糖和合成染料之間的相關性更加明顯：兒童銷售的五種類別中的食物和飲料的總平均糖含量為每100克42.6克，比其他類別可比的產品高264％。
這種營銷策略將鮮豔的色彩與高糖含量結合在一起，可能是這些食物對兒童如此有吸引力的部分原因。
但是鄧福德說，根據他們的個人經驗，孩子們不會注意到如果沒有這些添加劑，他們是否得到了替代選擇。在為兒童聚會購買零食時，他選擇了一個不含合成或防腐劑染料的常見品牌的玉米片。 “我在聚會上把他們交給了孩子們，沒人說什麼。”鄧福德說。 “這僅表明實際上是推動這些產品的渴望並引起問題。”
已經採取了一些步驟來消除食物和飲料中的合成染料。 加利福尼亞禁止所有食物中的紅色3 在2023年和 在學校出售的食物的其他六種合成食品染料 在2024年。最近，今年1月， FDA宣布將在全國范圍內禁止使用紅色3 在2027年的所有食品中。警告標籤是限制合成染料消耗的另一種潛在選擇，並在歐盟中用於識別含有紅色40，黃5和黃色6的食物。
但是，負載仍然很大程度上來自消費者，以分析食材和營銷主張的清單。對於許多家庭而言，這意味著要瀏覽已經具有欺騙性的彩色景觀，武裝的景觀比盒子後面的小印刷品多。
