天使之心計劃在整個科羅拉多州提供膳食和尊嚴

最近的一個星期四，一箱箱的蔬菜和一桶的燉菜上演了一場“混亂的芭蕾”，每一勺每份食物都經過仔細測量，配料經過仔細檢查，送貨袋由一組志願者密封。

天使之心計劃 其運作就像一個工業規模的送餐列車——一直到她位於丹佛最北端的商業廚房的不銹鋼裝置。但在每個根據客戶需求定制的食物托盤中，志願者和組織者看到的不僅僅是各種食物。

他們看到為那些正在進行生活中最艱難戰鬥的人們提供食物。他們看到對鄰居的愛分散在全州各地。他們看到了成千上萬的科羅拉多人的尊嚴，他們在被診斷患有嚴重的慢性疾病後只需要一點幫助。

食物可以緩解飢餓，但它的作用還有更多。適合個人的優質營養食品就是藥物。專人送貨告訴顧客他們並不孤單。

這些口號推動著天使之心項目 (Project Angel Heart)，這是一個非營利組織，現已成立 34 年，每年為 5,300 多名客戶提供服務，提供超過 800,000 份餐食。該組織獲得丹佛郵報社區基金會“分享季節”計劃的資助。

23 歲的非營利組織志願者戴維·麥克里迪 (David McCreedy) 表示：“每一個安全網——一切可以幫助人們的東西——都被一點一點地剝奪了。”他親切地將這家非營利組織描述為一場混亂的芭蕾舞。 “對於許多這樣的客戶來說，我們是他們的底線。”

這個非營利組織成立於 1991 年，當時正值艾滋病毒/艾滋病流行最嚴重的時候，一群朋友給一位飽受痛苦和孤立的鄰居送了一盤烤寬麵條。三十年過去了，吃了 1100 万頓飯，核心使命仍然存在——儘管範圍呈指數級擴大。

最初是一個社區送貨小組，現在業務範圍從普韋布洛延伸到柯林斯堡，最終目標是覆蓋 Front Range 75% 的地區。

營養師和廚師根據個人的需求定制膳食。例如，患有腎病的人無法很好地處理鉀，因此可以用紅辣椒代替番茄醬。接受化療的人可能有口腔敏感性，因此醋和其他酸性成分會被去除。

“我們可以製作一大批漂亮的牛肉，但它必須經過我們的營養師。它必須涵蓋特定的飲食，”行政主廚布雷特·紐曼說。

與傳統烹飪相比，一次製作 20,000 份定制餐點是一項挑戰，但他和團隊其他成員都喜歡這樣做。

“天使之心計劃”的雄心壯志並不僅限於其提供的餐食數量。擁有公共衛生博士學位的總裁兼首席執行官 Marti Macchi 表示，她希望擴大科羅拉多州乃至全國對食品作為醫療保健的理解。

但也存在挑戰。