您是否厭倦了變質的漿果和發霉的蘑菇？微生物學家揭示如何使水果和蔬菜保質期長達六週

沒有什麼比準備一道美味的食譜卻發現你需要的所有水果和蔬菜都用完了更令人煩惱的了。

幸運的是，回到商店購買新鮮食材的日子可能終於成為過去式了。

萊斯特大學微生物學家普里姆羅斯·弗里斯通博士揭示瞭如何使水果和蔬菜保質期長達六週。

儘管保質期可能會有所幫助，但弗里斯頓博士強調，正確儲存物品是實現最大新鮮度的關鍵。

「新鮮農產品的儲存環境會影響產品的保質期，因此保質期可能並不總是準確的，」她在《對話》發表的一篇文章中解釋道。

“水果和蔬菜是有生命的——因此濕度、溫度、大氣氣體、光線、儲存時間以及任何潛在的微生物污染等因素都會影響農產品的儲存時間。”

那麼，你一直以來都把水果和蔬菜存放在錯誤的地方嗎？

弗里斯通博士說，每種成分都應該放置在此處，以確保其安全食用時間更長。

水果

冰箱

雖然我們許多人將蘋果放在水果盤中，但弗里斯頓博士建議將蘋果存放在冰箱中。

「蘋果在室溫下的保質期約為一周，在冰箱中的保質期為三到四個星期，」她解釋道。

“最好存放在冰箱的蔬菜抽屜裡，洗乾淨後再吃。”

如果冷藏的話，漿果的保質期約為一周。

但是，如果您發現身體上有黴菌，請不要食用。

「即使罐頭中只有一種水果有黴菌，而其餘的看起來都很好，它仍然可能含有黴菌，」弗里斯通博士說。

這是因為黴菌和其他真菌產生的毒素（稱為黴菌毒素）是看不見的，可以直接滲透到食物中，並且可以擴散到附近的食物。

“黴菌毒素，例如黃麴毒素，會對肝臟造成嚴重損害，並與肝癌有關。”

同時，將葡萄和柑橘類水果放在冰箱中也能受益。

「柑橘類水果在室溫下通常可以保存一周左右，在冰箱中可以保存一個月，」弗里斯頓博士補充道。

“葡萄在室溫下可以保存幾天，冷藏時可以保存兩週。”

國庫

根據購買時香蕉的成熟程度，它們在室溫下最多可以保存一周。

但是，請確保您的套件遠離任何其他物品。

「香蕉是乙烯的高產者，而蘋果釋放乙烯的能力更強，」弗里斯頓博士說。

“兩者都會使其他水果和蔬菜過早成熟，從而導致過度成熟、腐敗和黴菌生長。因此，最好避免將這些水果存放在其他農產品附近。”

蔬菜

冰箱

弗里斯頓博士表示，胡蘿蔔和防風草往往放在櫥櫃裡，但將它們移至冰箱可能是明智之舉。

「胡蘿蔔和防風草在冷藏室中最多可以保存兩週，在冰箱中則可以保存一個多月，」她說。請務必將它們存放在有孔以便空氣流通的袋子中。

黃瓜、生菜也最好與蘑菇一起放入冰箱。

「蘑菇在室溫下的保質期只有一天，在冰箱裡保質期為三到七天，」弗里斯頓博士說。

國庫

絕對應該放在櫥櫃裡的蔬菜是洋蔥和土豆，但不能放在一起。

弗里斯通博士解釋說：「洋蔥在陰涼、乾燥、通風良好的地方儲存有時可以保存六週以上。

「你不應該將它與馬鈴薯或其他釋放水分的蔬菜一起存放，因為這會導致真菌生長。

“如果儲存在陰涼、黑暗、乾燥的地方，土豆也可以保存六週以上。”