科學家發現西瓜驚人的健康益處

研究人員表示，西瓜提供了與心血管和代謝健康相關的營養素、抗氧化劑和天然化合物的完美組合。它們的高含水量和低熱量也使它們成為在飲食中添加更多水果的簡單方法。

西瓜與改善飲食品質有關

一項研究檢查了國家健康和營養檢查調查 (NHANES) 數據，以比較美國各地吃西瓜的人和不吃西瓜的人的飲食。分析發現，吃西瓜的兒童和成人整體上飲食品質較高。

結果顯示，西瓜消費者攝取了更多的膳食纖維、鎂、鉀、維生素C、維生素A、番茄紅素和其他類胡蘿蔔素。同時，他們吃的添加糖和飽和脂肪較少。該研究最初發表於 營養素 2022 年。

這種組合值得注意，因為許多美國人仍然難以達到建議的水果攝取目標。 《美國人飲食指南》(DGA) 建議每天吃 1.5 至 2.5 杯水果，但大多數成人和兒童的攝取量僅為該數量的一半左右。

西瓜中的化合物可能支持心臟健康

路易斯安那州立大學的另一項臨床試驗探討了西瓜汁是否有助於在高血糖期間保護血管功能。這項隨機、雙盲、安慰劑對照研究納入了 18 名健康的年輕人，每天喝西瓜汁，持續兩週。

研究人員重點研究了西瓜中天然存在的兩種化合物：L-瓜氨酸和L-精氨酸，它們與一氧化氮的產生有關。一氧化氮有助於血管放鬆和擴張，是健康循環和心血管功能的重要組成部分。

研究發現有證據顯示西瓜汁補充劑有助於在高血糖期間維持血管功能並影響心率變異性。

「我們認識到，儘管樣本量較小（18 名健康的年輕男性和女性）並且需要進行更多的研究，但這項研究為現有證據提供了支持，支持定期吃西瓜有益於心臟和代謝健康。除了 L-瓜氨酸和 L-精氨酸之外，西瓜還是抗氧化劑、維生素 C 和番茄紅素的豐富來源，所有這些都有助於減少氧化應激，並在預防心臟病博士在路易斯安那州立大學營養與食品科學學院。

後續研究繼續探索其好處

自從這些研究發表以來，更多的評論和分析繼續調查西瓜在血管和代謝健康中的作用。研究人員報告說，食用西瓜和補充 L-瓜氨酸可能會改善與血管彈性和循環相關的指標，包括脈搏波速度和內皮功能。

科學家對西瓜特別感興趣，因為它是瓜胺酸最豐富的天然食物來源之一。最近的評論強調了這種水果在支持一氧化氮生成、健康血流和心血管功能方面的潛在作用，儘管專家強調仍需要進行更大規模的長期研究。

西瓜還富含番茄紅素，這是一種強大的抗氧化劑，有助於減少氧化壓力和潛在的心臟健康益處。紅西瓜品種往往含有特別高含量的番茄紅素。

保濕低熱量水果

撇開研究炒作不談，西瓜仍然是一種營養豐富的水果，全年都很容易享用。兩杯僅含 80 卡路里熱量，提供每日維生素 C 攝取量的 25% 和維生素 B6 每日攝取量的 8%。這種水果還含有約 92% 的水，使其成為炎熱天氣或運動後的補水選擇。

無論是在夏季燒烤時食用、混合到冰沙中還是添加到沙拉中，西瓜都提供了一種簡單的方法來增加水果攝取量，同時為您的飲食添加維生素、抗氧化劑和水分。