我們食物中的鮮豔色彩經常引起人們的注意，有希望的愉悅和多樣性，但是它們能否對我們的健康產生不可預見的影響？當我們在彩色包裝食品的過道中徘徊時，我們中的許多人仍然意識到，Red 40（一種廣泛的營養著色）可能會有超出其視覺吸引力的風險。隨著年輕一代早期（EOCRC）的結直腸癌的顯著增加，研究人員正在陷入這種令人不安的模型背後的可能原因。罪魁禍首是否可以居住在日常物品中，以充滿我們的車廂和購買食物？
在我們飲食越來越普遍的時代，人們的飲食習慣越來越多地越來越多地影響我們的食物並可能影響我們的健康。其中，Red 40是一種合成食品著色，最初是FDA於1971年首次批准的，並以其鮮豔的色彩而聞名，它引起了人們對其美學吸引力的關注，而是其可能的健康風險。由南卡羅來納大學亞歷山大·喬馬尼維奇（Alexander Chumanevich）博士領導的最新基礎研究以及一個專門的團隊闡明了紅色消費和EOCRC增長之間令人擔憂的紐帶，這是新人群的令人震驚的情況。這項發表在毒理學報告上的重要研究探討了這種廣泛使用的食品添加劑的深遠影響。
結直腸癌，尤其是其早期發作形式，提出了日益嚴重的挑戰，在50歲以下的個體中的患病率越來越高。了解生活方式和飲食對健康的影響方面的進步，EOCRC的增長與現代飲食習慣之間的聯繫，尤其是超級飲食中的飲食習慣，尤其是對諸如RED 40之類的超級合成顏色的消費，仍然是諸如RED 40，仍然是一個關鍵的領域。 Chumanevich博士和他的團隊試圖發現紅色40個奧秘，尋求其對DNA損傷，結腸炎症和腸道微生物的影響。
Chumanevich博士解釋說：“在過去的40年中，增加了此類食物中食物的合成色，包括Allra AC的通常合成色（紅色40），與早期結直腸癌早期的增加相吻合。”這種聯繫凸顯了迫切需要了解我們的營養中存在的潛在風險以及考慮在飲食中變得司空見慣的添加劑的重要性。
他們的發現是引起關注的原因。事實證明40紅色造成DNA損傷 體外 和 徒然提示與遺傳變化的直接聯繫，這可能使個體成為癌症。此外，研究發現，高脂飲食與紅色消耗相結合40加劇了結腸炎症並破壞腸道微生物瘤的平衡，這些因素已知有助於結直腸癌的發展。
嚴格地嘗試這些假設，精心製定了團隊的研究策略，以模仿真實世界的消費者模式。這引發了從控制的過渡 體外 （細胞培養）實驗，觀察到40個紅細胞的直接影響 徒然 研究包括將40紅的比較量與人類消費的模仿者進行的研究。這種雙重方法允許檢查生命系統中紅色40的更廣泛的生理影響，從而反映了複合物與人類生物學的相互作用。通過其創新方法，研究人員不僅試圖探索紅色40的直接影響，而且還試圖探索對健康的長期影響，尤其是在大腸癌上。
“我們的結果表明，紅色40損害DNA均兩者 體外 和 徒然“ Chumanevich博士宣布，強調了作為致癌劑的添加劑潛力。他補充說：“該證據支持以下假設：RED 40是危險的組成，它溶解了參與EOCRC發展的關鍵參與者。 “這些發現的含義超出了實驗室。
日記
Zhang，Alexander A. Chumanevich等。 “食物的合成色（紅色40）會導致DNA損傷，引起結腸炎症並影響大鼠的微生物瘤。”毒理學報告，2023。 Doi： https://dii.org/10.1016/j.toxrep.2023.08.006
關於
Alexander Chumanevich博士， 藥學院的助理教授與洛恩·霍夫斯（Lorne Hofseth）博士合作了十多年，在南卡羅來納大學（University of South Carolina）合作。白俄羅斯州立大學畢業生Chumanevich博士擁有博士學位。來自白俄羅斯國家科學院生物有機化學研究所。在過去的十年中，其研究集中在尋找炎症驅動致癌物的原因和目標。
Lorne Hofseth博士贏得了他的博士學位。他於1996年從加拿大不列顛哥倫比亞省的西蒙·弗雷澤大學（Simon Fraser University）擔任南卡羅來納大學藥學學院的教授，擔任癌症研究中心主任，並擔任研究副院長。 Hofseth博士擁有100多個NIH出版物和贈款，專注於了解飲食，補充和替代藥物和藥物在抑制特定的低尺度和全身組織炎症以防止結直腸癌中的作用。最近，Hofseth和Chumanevich Lab致力於區分促炎性飲食成分，以抵抗抗炎特性及其對個人政治和健康的影響。具體而言，他們研究了合成營養的顏色對結腸致癌作用的影響，本文介紹的結果源自此類研究活動。
張張博士 她領導了這項研究中的大多數詳細實驗，包括博士研究論文中的發現，導致她成功完成博士學位。她於2021年從南卡羅來納大學獲得。她目前在洛杉磯兒童醫院的薩班研究學院博士學位後擁有搜索職位。
