想減肥嗎？來份咖哩吧！一項有前景的研究表明，korma 中使用的一種常見香料具有抗肥胖和保護心臟的作用
一項新的研究表明，咖哩和芝士咖哩中常用的香料可以幫助您保持苗條。
印度菜餚中經常添加黑孜然以增強風味，為奶油醬提供額外的豐富性。
現在，研究人員發現它不僅僅是味道好：它似乎還具有抗肥胖特性。
一項臨床試驗發現，該成分可以阻止脂肪細胞的形成並改善膽固醇水平。
科學家表示，它可以用作“功能性食品”，以預防與慢性體重增加相關的疾病。
他們說：“我們的研究結果為黑孜然種子作為天然肥胖干預措施的潛在用途提供了重要見解。”
“很高興看到黑孜然在人體試驗中全面展示出真實、明顯的降低血脂的效果。”
研究小組表示，他們的結果非常有希望，他們現在想檢查這種成分是否可以幫助糖尿病患者控制胰島素抵抗。
試驗中發現黑孜然種子可以降低血液膽固醇水平並抑制脂肪細胞的形成
在他們的研究中，日本大阪都立大學的研究人員招募了 42 名膽固醇水平較高的參與者。
他們發現，那些被要求連續八週每天食用 5 克（大約一湯匙）黑孜然籽粉的人，與對照組相比，血液甘油三酯（脂肪）、“壞”膽固醇和總膽固醇水平顯著降低。
與此同時，他們的“好”膽固醇水平上升。
科學家表示，這種改善與降低心髒病和過早死亡的風險有關。
該小組還進行了細胞實驗以了解所涉及的過程。
他們發現黑孜然種子提取物可以防止脂肪細胞的形成和成熟。
小島明子教授說：“這項研究強烈表明，黑孜然種子可作為預防肥胖和生活方式相關疾病的功能性食品。”
這種成分因其抗氧化和抗炎作用而長期用於傳統醫學。
黑孜然經常添加到印度菜餚中，例如科爾馬，以增強風味，並為奶油醬提供額外的豐富性（檔案照片）
小島湯淺教授補充道：“我們希望進行大規模、長期的臨床試驗，以研究黑孜然對新陳代謝的影響。”
“我們特別感興趣的是研究它對糖尿病患者胰島素抵抗和炎症標誌物的影響。”
2021 年發表的一篇大型研究綜述將黑孜然種子描述為一種“神奇草藥”，因為它們能夠減少炎症、增強免疫力、支持細胞存活和改善新陳代謝。
除了咖哩之外，它還常用於為烘焙產品以及米飯、湯和沙拉調味。
結果發表在期刊上 食品科學與營養。
