您吃的碳水化合物類型可能會影響您患癡呆症的風險

雖然年齡仍然是癡呆症的最大風險因素之一，但研究人員強調，生活方式的選擇也發揮著重要作用。健康的生活習慣，尤其是均衡的飲食，可以幫助減緩認知能力下降並支持健康衰老。碳水化合物在大多數飲食中所佔比例最大，約佔每日能量攝入量的 55%。由於碳水化合物直接影響血糖和胰島素水平，因此其質量和數量會對代謝健康和與大腦功能相關的疾病（包括阿爾茨海默病）產生重大影響。

為什麼血糖生成指數很重要？

該研究的主要焦點是血糖指數（GI），它是衡量含有碳水化合物的食物在進食後升高血糖水平的速度的指標。 GI 等級（從 0 到 100）根據這種反應對食物進行評級。白麵包和土豆等食物得分較高，這意味著它們會導致血糖迅速升高，而全穀物和大多數水果等食物得分較低，導致血糖升高較慢。

為了調查長期影響，研究人員檢查了超過 20 萬英國成年人的數據，這些人在研究開始時並未患有癡呆症。參與者完成了詳細的調查問卷，使科學家能夠估計他們正常飲食的血糖指數和血糖負荷。在平均 13.25 年的隨訪期內，2,362 名參與者被診斷患有癡呆症。

研究小組利用先進的統計方法，確定了高血糖指數值與癡呆風險增加相關的點。這種方法有助於解釋長期的飲食模式如何影響晚年的大腦健康。

低血糖飲食與降低風險相關

分析揭示了一個清晰的模式。以低GI食物為主的飲食與癡呆症風險較低相關，而高GI飲食則與癡呆風險增加相關。飲食在低至中等血糖範圍內的人患阿爾茨海默病的風險降低了 16%。相比之下，高血糖值的飲食會使風險增加 14%。

研究負責人、URV 生物化學和生物技術系教授、ICREA 研究員、URV TechnATox 中心主任 Monica Polo 表示：“這些結果表明，富含水果、豆類或全穀物等低 GI 食物的飲食可以降低認知能力下降、阿爾茨海默病和其他類型癡呆的風險。”

對預防癡呆症的影響

總體而言，結果強調了不僅要關注人們消耗的碳水化合物數量，還要關注他們選擇的碳水化合物類型的重要性。將優質碳水化合物納入飲食策略可能是降低癡呆風險和支持長期大腦健康的重要一步。