包裹在生菜葉子的烤豬肉會產生很棒的派對食物

Bo SSAM是一種流行的韓國菜餚，其中包裹著生菜菜，搭配各種搭配的米飯，泡菜，蔥和發酵辣椒醬。它為美味佳餚做出了極好的聚會，因為它打算共享和吃飯，每個人都包裹著肉和暴風雨。

儘管有時間，但此食譜的方法是簡單且相關的手。在大多數情況下，它專門用於在鹽和糖鰭中癒合的肉，然後慢慢烘烤，直到將其轉化為焦糖堆。您將被指示減少肉積聚並組裝伴奏。

剩下的只是一個有趣的地方：將漆的肉包裹在生菜中，然後用醉酒的泥薑和洋蔥和洋蔥和洋蔥的洋蔥包裹，然後用電動發酵豆醬和辣椒運球。

此Bo SSAM食譜的啟發和改編為David Chang的食譜，該食譜最初在《紐約時報》上發表。原始食譜對方法和成分進行了稍微修飾。

豬肉

服務： 6至8

原料

豬肉4公斤（肩）
1/2杯砂糖
1/2杯猶太鹽，再加上噴塗的其他
1/2杯深棕色糖

享受生薑：

1 1/2杯薄片，白色和綠色零件
1/2杯稀薄的剝皮新鮮薑與果汁
2湯匙湯中性油，例如kats，玉米或向日葵
2湯匙稻香料
1茶匙醬油
1/4茶匙猶太鹽

智利醬：

1/4杯gochujang（韓國發酵辣椒醬）
2湯匙大豆湯
2湯匙稻香料
2湯匙芝麻芝麻油
1湯匙紅糖或楓糖漿

煮熟的米飯或茉莉花
黃油生菜或小葉珠寶的葉子

可選的伴奏和塗層：
金
芝麻種子
Banchan（辛辣的黃瓜沙拉，豆香料等）
咸蝦

指示

服務前一天，請豬肉。將豬肉放入一個寬闊的非反應容器中。將顆粒狀糖和1/2杯鹽混合在一個小碗中。在整個肉類的裂縫中擦拭處理。用保鮮膜覆蓋並冷卻過夜。

準備烹飪後，將豬肉從冰箱中取出。丟棄任何累積的果汁，並在室溫下靜置30分鐘。

將烤箱（或烤架）加熱到300度。

將豬肉放在烤盤（或鍋）中。在烤箱中烘烤（或在烤架上間接熱量），直到豬肉掉落3 1/2至4小時，轉彎，偶爾與果汁混淆。

肉烘烤時，準備小豬和辣椒醬。將薑鉤的所有成分混合在碗中。品嚐香料和冷卻，直到食用為止。將辣椒醬的所有成分混合在碗中。在室溫下拋棄。

準備好肉後，從烤箱（或烤架）中取出並轉移到切菜板上。將果汁倒入碗中。

將烤箱溫度（或烤架）提高到500度。

使用兩個叉子或手套手套，切碎豬肉。將肉撒在烤盤中。將一些固定果汁噴在肉上以輕輕調味和濕潤。在豬肉上撒上1/2杯紅糖。將豬肉放回烤箱（或在烤架上間接加熱）。烘烤，直到肉開始在8到10分鐘的地方唱歌並焦糖。

將肉轉移到盤子上。要組裝，請將一湯匙煮熟的basmati大米放在生菜葉的中心。上面放上豬肉，姜鉤，辣椒醬和可選的裝飾。