研究表明，用纖維訓練的腸道細菌可以減輕脂肪肝的症狀。

加州大學歐文分校的一項新研究可能最終發現了膳食纖維如何保護身體免受糖的損害。如何保護自己從腸道開始。

UCI 醫學院的研究人員發現，菊粉（一種存在於洋蔥、大蒜和朝鮮薊等蔬菜中的天然纖維）可以重塑腸道中的細菌，在果糖到達肝臟之前將其阻止。

“我們發現，食用一種叫做菊粉的膳食纖維……會改變腸道細菌，從而促進有害的膳食果糖攝入，”加州大學爾灣分校營養代謝與疾病實驗室的首席研究員 Chonsoon Jang 博士說。

研究結果發表在《自然代謝》雜誌上，揭示了纖維的保護達到了新水平。不僅涉及消化，還涉及身體如何在分子水平上處理糖。

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張和他的團隊發現，當人們食用果糖（水果和甜食中常見的糖）時，小腸中的腸道細菌可以在其到達肝臟之前對其進行代謝。但如果膳食纖維不足，過多的果糖也會“壓垮”肝臟，使其超負荷並刺激脂肪堆積。

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果糖是水果中發現的一種糖，可以“溢出”到肝臟中，導致肝臟疾病。 （艾斯托克）

通過用菊粉餵養腸道細菌。研究人員發現微生物很早就代謝果糖。為了防止進一步損壞

更值得注意的是，當這些細菌用菊粉“準備”時，它們能夠逆轉脂肪肝疾病的跡象。減少脂肪堆積並增強肝臟的天然抗氧化劑

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張說，研究證明並非所有卡路里都是一樣的。

他說，他們的工作“深入了解纖維如何保護我們的健康免受果糖等有害營養素的影響”。

自然代謝研究表明特定腸道細菌在糖到達肝臟之前如何代謝糖。 （艾斯托克）

該研究的重點是不肥胖的參與者：這些人可能沒有受到關注，但仍然面臨高糖飲食的隱藏風險。

張指出，代謝損傷不僅限於超重的人。即使看似健康的人也可能患有肝臟壓力和胰島素抵抗。如果腸道微生物群還沒有準備好應對過量的果糖，

“特定腸道細菌及其相關代謝途徑的鑑定。我們的研究結果可以指導個性化營養策略，”張說。

大蒜、朝鮮薊​​和洋蔥等蔬菜是菊粉的良好來源。這是研究小組研究的一種有益纖維。 （艾斯托克）

他補充說，未來的研究將探索其他常見纖維的樣子。添加菊粉能否產生類似的保護作用？

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其影響遠遠超出了實驗室範圍。如果某些類型的纖維可以訓練腸道微生物組在糖損害肝臟之前抵抗糖。它可能為治療脂肪肝、糖尿病、肥胖甚至癌症打開大門。

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現在，研究人員解釋說，研究表明纖維不僅有助於消化。但它也有助於保護代謝健康。

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正如張說的：“例如，通過檢查某人腸道中的細菌在身體吸收果糖之前清除果糖的情況。我們可以為該人選擇合適的益生元或益生菌補充劑。以改善結果並減少副作用。”