厭倦了大餐？這些是註冊營養師批准的 5 種最健康的油炸食品

如果您仍處於食物昏迷狀態 感恩 或者您是準備相關食物的人，並且不再想看您的烤箱，您可以通過簡單、省時的方式獲得兩全其美的效果 空氣炸鍋食譜 這也是健康的。

“用空氣炸鍋烹飪可以提供我們所熟知和喜愛的油炸食品的酥脆口感，但所含的油和脂肪比傳統油炸少得多，”營養追踪應用程序的營養主管 Melissa Jaeger 說道。 我的健身夥伴。

為了找到最健康的空氣炸鍋食品，我們諮詢了註冊營養師，他們還在幾分鐘內提供了推薦的膳食食譜。

1. 三文魚

註冊營養師週艾米 公元前營養師 建議在油炸鍋中製作蔬菜片，因為它們製作起來又快又容易，可以添加到正餐中或作為零食食用，而且鬆脆可口，適合成人和兒童享用。她建議將紅薯、胡蘿蔔、西葫蘆或羽衣甘藍切成丁作為薯片，或者將花椰菜或西蘭花切成小塊。

專業提示：一定要用箔紙蓋住西蘭花，因為它很容易在油炸鍋中燃燒。

“你可以從蔬菜中獲取所有纖維、維生素和抗氧化劑，而無需通過油炸獲得額外的熱量或飽和脂肪，”周說。 “特別是對於孩子來說，這是一種讓蔬菜變得有趣和熟悉的方式，就像薯片或土豆一樣，但營養更多。”

對於紅薯片，Chow 提供了以下說明：

1. 用冷水擦洗紅薯皮。
2. 帶皮後，將土豆均勻地切成 1/16 英寸厚的塊。
3. 將切片與一茶匙橄欖油和少許鹽一起攪拌。您還可以添加辣椒粉或小茴香等香料。
4. 將切片放在油炸鍋中的未塗層層中。在 375 華氏度下烹飪約 8 分鐘，中途搖動籃子。
5. 食用前先冷卻至酥脆。

“薄薄一層橄欖油或鱷梨油有助於褐變、風味和質地，而過多則會使食物變得潮濕和油膩，”Chow 補充道。 “使用羊皮紙或襯墊可以幫助吸收一些多餘的油，防止粘連，並保持空氣炸鍋的完整性。”

3. 空氣炸雞

如果在漫長的一天后將蔬菜切成薯條太麻煩，耶格建議使用空氣炸鍋來烹飪通常在烤箱或爐子上烤或蒸的整個蔬菜，從而進一步簡化事情。想想抱子甘藍、花椰菜或西蘭花。將它們輕輕地放入油和您最喜歡的調味料混合物中，然後將它們放入煎鍋中。

“因為很多人都達不到要求 每日纖維需求 如果蔬菜吃得不夠，空氣煎炸是一種讓蔬菜變得更美味的簡單方法，”Jaeger 解釋道。

Gabriella Nowicki，註冊營養師 麗貝卡·比澤爾及其同事補充說，含有適量澱粉的蔬菜通常在空氣炸鍋中煮得很好。其中包括土豆、胡蘿蔔、南瓜、車前草和甜菜。 “少量的油與少量的玉米澱粉相結合通常足以獲得酥脆的外觀，”諾維茨基說。

關於烹飪時間，諾維基警告說，與西蘭花或青豆等較輕的蔬菜相比，土豆或南瓜等富含澱粉的蔬菜可能需要更多的時間在油炸鍋中。 “調整溫度和時間，找到最適合你的脆度，”他建議道。

5.土豆紅薯

您使用的油類型和高溫也是需要考慮的因素。 Nowicki 說，許多商業煎炸油都富含 omega-6 脂肪酸，過量食用會促進炎症。反復加熱這種油也會產生 潛在有毒的氧化副產物 在某些情況下，反式脂肪會增加心血管健康風險。

“空氣炸鍋消除了多餘的麵包和油，因此更健康，”諾維茨基說。

空氣炸鍋的3個特別技巧

不要將您的購物車裝得太滿： “油炸鍋的設計目的是在籃子未滿或食物單層烹飪時獲得最佳烹飪效果，”Jaeger 解釋道。 “考慮分批烹飪，將食物放在單層上，或者在烹飪過程中多次搖動籃子，以確保食物粘在中間層不會導致濕透的混亂。”

僅使用一層薄薄的油： 為了防止粘連並獲得酥脆的外觀，Nowicki 建議在溫度高於 425 華氏度時使用一層薄薄的油，例如鱷梨油或菜籽油。 “這將減少氧化，”他說。

搖動購物車： Jaeger 和 Nowicki 建議在烹飪過程中途搖動空氣炸鍋炸籃，以確保所有食物均勻烹飪和炸脆。