從墨西哥捲餅碗到破產：為什麼 Z 世代的錢包再也無法容納午餐

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如果您發現當地的 Chipotle 或 CAVA 在午餐時間感覺比較安靜。這意味著您沒有意識到 Z 世代更多地轉向休閒餐飲並拿起購物袋。

Chipotle首席執行官Scott Boatwright最近表示，這意味著食客很年輕。尤其是 25 歲至 35 歲之間的人們，“面臨著多種問題”，並且不經常外出就餐。翻譯：Z 一代正在崩潰，他們知道這一點。 15 美元的墨西哥捲餅碗已經成為勒緊褲腰帶時代的象徵。這是由於雜貨價格壓力加大。學生貸款償還和信用卡債務失控

在輕鬆的氛圍中吃快餐曾經被認為是一種觸手可及的便利。現在它已經成為一種小奢侈品，Boatwright 坦言，Chipotle 不會將年輕顧客流失給競爭對手。他們正在失去雜貨店和家裡的食物。想想看，推動休閒熱潮的也是同一群人。很快就說“我來做飯。”

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CAVA 首席執行官 Brett Schulman 也看到了同樣的模式。他承認客人都很年輕。儘管大多數情況下 CAVA 碗的平均價格為 11 至 13 美元，但在支出方面“做出更明智的決定”。但它仍然給人一種奢侈的感覺。您的銀行賬戶餘額還有不到 30 天的時間將歸零。舒爾曼稱當前的經濟為“霧”，在霧中，休閒餐廳的客流量很快就消失了

到 2025 年，曾經推動快餐休閒潮流的人們決定改為在家做飯。（艾斯托克）

Z世代正面臨著金融迷霧。

這個時代並不懶惰，也不被寵壞。現在他們經濟拮据。數百萬借款人的學生貸款償還已恢復，但仍有超過 50% 的借款人尚未償還。信用卡債務創下歷史新高，超過 1.2 萬億美元對於許多年輕買家來說，汽車貸款現在可以延長七到八年。隨著租金和雜貨價格的飆升。實際工資增長已經停滯。

這就是 2025 年“用錢包投票”的樣子。我們剛剛在紐約市市長選舉中看到了這一點。你會發現這將成為 2026 年中期選舉的頭號問題。

一份新報告發現，免費食物是當今近三分之一單身人士答應的動機。

從歷史上看，年輕消費者引領了餐飲趨勢，為有機、可持續或快餐休閒食品支付更多費用。看起來很豪華但並不昂貴的這些消費者現在正遭受著最大的經濟損失。儘管許多人擁有體面的收入，但實際稅後工資卻未能跟上債務和整體通脹。

影響主要道路的宏觀變化

這不僅僅是墨西哥捲餅碗或地中海穀物碗。這表明全國范圍內的消費者行為正在發生變化。從可持續住房負擔能力的大局來看，這種趨勢將持續下去。美國年輕人拿著錢包投票並說：我們已經付完了 20 美元的午餐費用。

Z 世代並不反對墨西哥捲餅。他們正在放棄外出就餐。他們正在對一代人破碎的財務方程式做出反應。這是因為通貨膨脹侵蝕了工資，債務不斷積累。因此，所有類型的小型奢侈品都受到限制。（艾斯托克）

休閒快餐連鎖店在速度、質量以及快餐店和全方位服務餐廳之間的價值差距上取得了成功。但這個中間點現在已被圍攻。人們正在回歸快餐店和阿爾迪等折扣雜貨店的美元菜單。

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麥當勞、Chilli’s 和 Domino’s 等基於價值的連鎖餐廳現在正在獲得更多份額。當通貨膨脹減弱時，人們的交易就會減少。他們還想要便利而不需要支付高價。花在一個碗上的 12 到 15 美元可以支付兩頓自製晚餐或一周的冷凍食品。

這對 CAVA 和 Chipotle 意味著什麼？

對於任何開設或購買餐廳的人您的客戶群正在發生變化。 25 至 35 歲的人群曾經是休閒快餐的主力人群。它比周五晚上的鱷梨醬消失得還要快。

（對於任何開辦或購買餐廳的人來說，您的客戶群正在發生變化。（曾經是休閒快餐的主力的 25 至 35 歲人群正在比周五晚上的鱷梨醬消失得更快）。

如果您的想法是針對年輕食客，那麼是時候重新考慮定價、促銷和忠誠度了。人們仍然喜歡美食。但他們正在尋找價值。 Boatwright 已經表示 Chipotle 不會通過折扣來吸引顧客。令人欽佩。但風險是存在的，像 CAVA 和 Chipotle 這樣的股票可能會遭受很大的痛苦。當消費者感到壓力時控制價格線對流量的影響比你想像的要大。

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從估值的角度來看，買家會關注賓客的人口統計數據。頻率趨勢和恢復經濟的能力更強依賴年輕專業人士的餐廳可能會看到其價值下降。除非它能在經濟低迷時期證明其穩定性。