肉凍，品質服務二十年

朝鮮薊、閹雞、意大利烤肉捲——不少於七千種意大利烤肉捲，包括廣受歡迎的松露——鮭魚、熏肉、蜜餞、葡萄酒、鈴鐺、卡瓦酒……巴塞羅那圖羅公園的肉凍肉店的進出不停歇。這些假期至關重要；由於它是一家公司，因此是該市最重要的餐廳之一，擁有 400 多張家庭餐桌。具有里程碑意義的年份非常重要：2025 年標誌著該業務成立 20 週年，其座右銘從一開始就沒有改變：質量、質量、質量。

Eduard Casanovas 和 Quique Roca-Umber 是這家公司的兩位負責人，他們於 2005 年創辦了一家餐飲公司，他們對世界瞭如指掌。 “我們一無所有，只是在聖賈斯特租了一間廚房，”他們解釋道。幾年前去世的公司成立之初的第三位成員卡爾斯·米羅 (Carles Miró) 通過為 1,000 人舉辦了一場保時捷演示，為他們帶來了信心。他們說，那隻是一口氣，然後我們就實現了夢想。

截至 2025 年，該公司的原材料數量將超過 1100 萬枚，是 2020 年的兩倍多。

如今，該公司已從租用的廚房搬到聖胡斯託的大型設施，作為中央廚房和配送中心。 15 年前，第一家商店在 Pau Casals Avenue 的 Aspic Electio 開業，如今除了商店外，還設有餐廳區，在那裡您可以找到 4,000 多個參考資料，全部由 Casanovas 和 Roca-Umber 直接挑選：“產品對我們來說是什麼，而不是它在哪裡”，總結道。番茄可以從馬雷斯梅（Maresme）帶來，魚也可以從桑坦德（Santander）帶來：“最重要的是盡可能做到最好”。這種對質量的痴迷解釋了為什麼 Aspic 如今與近 700 家供應商合作。他們還在巴塞羅那的 Dr. Ferran 街上開設了第二家商店，複製了藥店的相同概念，提供即食產品和精選產品。

但 Aspic 的主要優勢仍然是餐飲，該領域約佔營業額的 70%，今年的營業額將接近 1100 萬歐元（是 2020 年營業額 500 萬歐元的兩倍多）。這是當今匆忙開展的一項業務，包括公司活動、家庭慶祝活動和 傳統 對於公司和服務來說，這一領域一直在不斷增長。其餘 30% 的業務來自超市和餐館的活動，這些空間被視為混合區域，熟食店、特價銷售和餐桌共存，以便在店內品嚐產品。說“打開我的蛤蜊和酒”是這裡最不能錯過的。