科學家稱這種橄欖油可以增強腦力

羅維拉維吉利大學 (URV) 人類營養部門、Pere Virgili 健康研究所 (IISPV) 和 CIBERobn 的研究人員進行的一項研究表明，特級初榨橄欖油、腸道細菌和大腦健康之間存在有益的關聯。

該研究探討了橄欖油、腸道微生物組和大腦健康

「這是第一項針對人類的前瞻性研究，專門分析了橄欖油在腸道微生物和認知功能之間相互作用中的作用，」該文章的第一作者、URV 生物化學與生物技術系的研究員 Jiaqi Ni 解釋道。

該研究對 656 名年齡在 55 歲至 75 歲之間的成年人進行了追蹤調查，他們超重或肥胖並患有代謝綜合徵，這是一組增加心血管疾病可能性的危險因素。在兩年的時間裡，作為 PREDIMED-Plus 計畫的一部分，科學家們追蹤了參與者的飲食，包括他們的初榨橄欖油和精煉橄欖油的攝入量，並對他們的腸道微生物群進行了詳細分析。他們也監測了認知表現隨時間的變化。

特級初榨橄欖油與更好的認知和腸道多樣性有關

結果顯示，根據食用橄欖油的類型，有明顯差異。經常使用特級初榨橄欖油的參與者認知功能有所改善，腸道微生物群更加多樣化，這被廣泛認為是腸道和代謝健康狀況改善的標誌。相較之下，食用精煉橄欖油的人的微生物多樣性往往會隨著時間的推移而減少。

研究人員還發現了一組特定的腸道細菌，稱為 Adlercreutzia，可能與這些益處有關。它的存在可以作為初榨橄欖油消費與認知功能維持之間正相關關係的指標。這些發現表明，這種油的部分大腦支持作用可能來自它如何重塑腸道微生物群。

為什麼特級初榨橄欖油脫穎而出？

特級初榨橄欖油和精煉橄欖油之間的差異很大程度上取決於它們的生產方式。特級初榨橄欖油是透過機械方法獲得的，有助於保存其天然化合物。另一方面，精煉橄欖油經過工業加工以去除雜質。

雖然這種精煉過程提高了保質期和口味一致性，但它也減少了抗氧化劑、多酚、維生素和其他生物活性物質等有益成分。倪嘉池表示，“並非所有橄欖油都對認知功能有益”，這凸顯了選擇特級初榨品種的重要性。

膳食脂肪的品質對大腦健康很重要

這些發現進一步證明飲食透過影響腸道微生物群在心血管和認知健康中發揮關鍵作用。研究的首席研究員喬迪·薩拉斯-薩爾瓦多（Jordi Salas-Salvado）強調了選擇優質脂肪的重要性：「這項研究強化了這樣一種觀念，即我們消耗的脂肪的質量與數量同樣重要；特級初榨橄欖油不僅可以保護心臟，還可以幫助在衰老過程中保護大腦。」

他還指出，確定與這些益處相關的特定微生物譜“為新的基於營養的預防策略鋪平了道路，以保持認知功能。”

針對老齡化人口的簡單飲食改變

聯合主任南希·巴比奧（Nancy Babio）和斯蒂芬妮·尼什（Stephanie Nishi）強調了隨著人口持續老化，這些發現的更廣泛影響。 “在認知能力下降和癡呆症病例不斷增加的時代，我們的研究結果強調了改善飲食質量的重要性，特別是優先考慮特級初榨橄欖油而不是其他精煉版本，作為保護大腦健康的有效、簡單且易於使用的策略。”

該研究由URV生物化學和生物技術係人類營養部門領導，Pere Virgili健康研究所(IISPV-CERCA)和卡洛斯三世健康研究所CIBER肥胖和營養病理生理學領域(CIBEROBN)做出了貢獻。來自 PREDIMED-Plus 聯盟的研究人員以及瓦赫寧根（荷蘭）和哈佛大學（美國）等國際機構的合作者也參與其中。