飲食在控制脂肪肝方面起著至關重要的作用。日本鹿兒島大學科學家進行的一項研究表明，它需要改變生活方式和營養變化，以及食用某些有助於修復的食物和飲料，例如綠茶，這有助於預防它，其結果發表在《食品》雜誌上。研究表明，持續飲用綠茶可以減少肝臟中脂肪的積累，改善肝臟的代謝過程。它代謝體內的脂肪並恢復腸道的平衡。
他補充說，經常飲用綠茶可以降低與肝損傷相關的脂肪和酶的水平，增強體內甘油三酯的清除，還可以抑制肝細胞中脂肪的合成，並刺激負責其語法的酶。表沒食子兒茶素-3-Gallet (EGCG) 位於綠色細胞中。
科學家已經證實，每天喝一杯以傳統方式製作的綠茶是預防非酒精性脂肪肝和與之相關的代謝紊亂的簡單而安全的方法。
值得注意的是，四川中文大學的科學家最近宣布開發出可食用微綠茶和藻類，表明這些補充劑有助於燃燒脂肪和改善腸道功能。
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