從完美的啤酒搭配餡餅到搭配 Greggs 香腸卷……搭配“挑剔”零食的最佳飲品

從炸蝦到炸豬排，我們都有自己最喜歡的酒吧小吃。

但當談到家庭釀造時，有一系列您可能從未想到過的搭配組合。

令人高興的是，飲品作家尼爾·里德利（如圖）寫了一本名為《The Picky Bites Sommelier》的書，書中介紹了與您最喜歡的美酒搭配的完美小吃。

尼爾說：“多年來，我一直著迷於食物和飲料之間的關係，以及看似簡單的口味如何組合在一起創造出完整的口味掛毯。

“零食和飲料的結合在味蕾上帶來了一系列互補的味道，這讓我探索了一些我們最喜歡的挑剔的部分，在這個過程中解鎖了他們完美的舞伴。

“每種飲品都搭配完美的精選飲品，這些都是我從一系列珍貴的英式自助餐經典中精心挑選的。”

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在這裡，娜塔莎·哈丁透露了尼爾在書中的一些建議。

• 尼爾·里德利 (Neil Ridley) 的《The Picky Bits Sommelier》（布盧姆斯伯里，12.99 英鎊）現已出版。

紅酒：梅洛

完美的挑剔位： 阿斯達/特易購麵包屑大蒜蘑菇

為什麼它有效： 這種搭配的重點是控制大蒜的味道，同時用柔軟的水果和淡淡的煙草帶來更多、更微妙的味道。

一瓶像樣的梅洛葡萄酒會有一些柔和的橡木味和單寧結構，可以承受所有的大蒜味，但也能與所有其他味道完美搭配。

值得一試的小酌： Le Petit Balthazar Merlot 2023（法國），Luis Felipe Edwards Gran Reserva Merlot 2021 Acacia（智利）。

白葡萄酒：霞多麗

完美的挑剔位： Morrisons Deli 火腿奶酪炸丸子/M&S 羅勒香蒜醬醃製意大利馬蘇里拉奶酪

為什麼它有效： 更輕盈、更多檸檬皮味和酸度有助於消除濃郁的口感。

奶油般的橡木味和微妙的香料（我總是在夏布利等葡萄酒中撒上肉荳蔻粉）只會增強奶酪的濃郁味道和火腿的煙熏味。

值得一試的小酌： Au Bon Climat Wild Boy Chardonnay 2022（美國）、Berry Bros White Burgundy 2023（法國）、Greasy Fingers Big Buttery Chardonnay 2023（澳大利亞）。

起泡酒：普羅塞克

完美的挑剔位： 火腿西瓜串/阿斯達意大利奶酪火腿羅利托

為什麼它有效： 淡淡的清脆味道和迷人的綠色水果在這裡引起共鳴，為奶酪帶來美味的堅果奶油味，並被火腿的鹹味所抵消。

同樣，西瓜的甜蜜香氣伴隨著柔軟、清脆、果香濃郁的普羅塞克氣泡在味蕾上翩翩起舞。

值得一試的小酌： La Gioiosa Prosecco Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG，右，La Marca Extra Dry Prosecco，Vinca 有機起泡酒，200 毫升罐裝（意大利）。

黑啤酒：苦啤酒/桶裝啤酒

完美的挑剔位： M&S 小康沃爾餡餅/阿斯達 小型的 小屋餡餅約克郡布丁

為什麼它有效： 美味的康沃爾餡餅總是經過精心調味，但不以犧牲其他成分為代價。

土豆和瑞典啤酒的多汁必須延續下去，在這裡，麥芽酒在餡餅中加入了一些甜味，將整個東西融合在一起。

金色糕點的麥芽味也非常明顯。約克郡迷你小屋派提供額外有趣的質感享受。

值得一試的小酌： 聖奧斯特爾康沃爾最佳啤酒、Doom 酒吧琥珀啤酒、Young’s 倫敦 原創（全英國）。

蘋果酒：幹陳和桶陳

完美的挑剔位： M&S 我們最好的迷你香腸卷 / Greggs 迷你香腸卷 / Tesco Plant Chef 無肉香腸卷

為什麼它有效： 酥脆的黃油酥皮首先散發出淡淡的奶油味，然後肉和蘋果的味道毫不費力地融合在一起。

一會兒是甜的，一會兒是鹹的，一會兒是辣的，一會兒又是甜的。美味佳餚的旋轉木馬。

值得一試的小酌： Aspall Premier Cru Cyder（英國）、Galipette Extra Brut Cidre（法國）、Maison Sassy Cidre Brut（法國）。

淡啤酒: 啤酒

完美的挑剔位： Walkers 鹽醋脆片/M&S 蝦片

為什麼它有效： 優質薯片的鹹味完美地增強了啤酒清脆、清爽的口感。

一袋 Walker Crisps 是無與倫比的，在這種情況下，您會發現醋確實可以帶出啤酒的麥芽味。

蝦片中美妙的甜味也有助於產生一定的奶油味。

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值得一試的小酌： Toast Brewing Rise Up Lager（英國）、Athletic Non-Alcoholic Lager（美國）、Tsingtao Premium Lager（中國）。