一項新研究發現花生醬可以增強老年人的肌肉力量。

一項新研究發現，每天只吃一份食物就可能有助於增強老年人的肌肉力量。

澳洲迪肯大學的研究人員發現，65 歲及以上的成年人連續六個月食用約三湯匙花生醬，與對照組相比，他們在下半身功能測試中的表現有所提高。

這項研究於上個月發表在《惡病質、肌少症和肌肉雜誌》上，對 120 名獨居且有跌倒風險的老年人進行了追蹤調查。

雖然步行速度沒有提高，但吃天然花生醬的人能夠連續坐起和從椅子上站起來五次，速度比不吃花生醬的人快約1.2秒。

「在這個實驗中，我們測量了身體機能的不同面向或維度，例如運動、平衡、肌肉力量和肌肉耐力，」首席研究員 Sze-Yen Tan 博士說。迪肯大學體育活動與營養研究所營養學副教授告訴福克斯數位新聞。

「使用花生醬對肌肉力量有積極作用。這對於起身和爬樓梯等活動很重要。但它並不能幫助老年人走得更快，」譚說。

研究人員確定，五次坐站測試是下半身肌肉力量和功能獨立性的指標。

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「1.23秒的改善可能看起來很小。但先前的研究表明，1秒的差異具有臨床意義。並且可能與未來身體殘疾的減少有關，」Tan說。

專家表示，肌肉力量——快速產生力量的能力——對於預防跌倒至關重要。

「現實世界中許多預防跌倒的任務包括在旅行時扶住自己或從椅子上快速站起來。這一切都取決於快速產生力量，」雪松西奈醫療中心的心臟病專家 Sam Setareh 博士說。他沒有參與這項研究。

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花生醬組的參與者還增加了蛋白質和健康脂肪的攝取量，並且在六個月內體重沒有增加。

儘管取得了令人鼓舞的結果，塞塔雷警告說，這些改進是有限的。

「這種幅度的變化雖然很小，但卻很重要，」他說。這被認為是一種鼓勵，但不會改變這種做法。 」

研究並沒有測量跌倒、骨折或入院的實際發生率。並且發現整體實力沒有任何提升。

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研究人員表示，需要進一步的研究來確定肌肉力量的增加是否會減少跌倒的發生。身體虛弱或缺乏蛋白質的老年人是否可能受益更多？

譚強調，花生醬不應被視為包治百病的靈丹妙藥。

「研究發現，每天吃 43 克，持續 6 個月，可以有效增加蛋白質攝取量和增強肌肉力量，」她說。 “這可能是老年人習慣飲食的一部分。”

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對於大多數老年人來說，花生醬是一種便宜且熟悉的選擇。她說，有牙齒問題的人很容易吃掉

然而，塞塔雷補充說，將蛋白質攝取與阻力和平衡訓練相結合很重要。

「預防跌倒的最佳策略是將充足的蛋白質攝取與持續的阻力和平衡訓練相結合，」他說。

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該試驗由喬治亞州非營利組織花生研究所資助，但譚表示該組織沒有參與設計、分析或發表研究的決定。