每周有70種新食品？韓國是世界上的便利店首都

首爾 – 在世界許多地方，便利店是最後一個度假勝地的商店：香煙，軟飲料和洗滌劑。但是在韓國，您可能會發現單一的麥芽威士忌，800美元的法國葡萄酒，24公里金酒吧，洗髮水和護髮素殘留物，電視或飲食即時麵條酒吧，其中有200多種Ramyon。

客戶可能會拿起包裹，洗衣服和晾乾衣服，或報告新的借記卡。

這些商店以其許多“直接”食物而聞名，這一過程幾乎可以想像在包裝餐點中可以想像的是：意大利麵條，日本烏冬面，炒米飯，您可以從管子中推出。它已將便利店變成了韓國250億美元的行業，並且以令人難以置信的速度追逐食品：每週貨架上的最多70種新食品，實際上可以為韓國品味提供生動活潑的飼料。

Chae Dain說：“在韓國的食品零售市場中，如果您不快速變化，您將滅絕。 “這是關於多樣快速的。 ”

Chae在國家媒體和社交媒體上是“便利店評論家”，是《便利店食品世界》的三本書的作者，這導致了電視表演和報紙採訪。

每個星期五，她都在家附近參觀了一些便利店，以跟上新事物。在過去的二十年中，她估計她至少消費了800種便利店Samgak gimbap-rice，這些gimbap-rice包裹在幹藻和釘書釘中。

韓國仁川的21歲的Lee Hee Chul用由Ramyon碗蓋製成的DIY圓錐體冷卻了他的Ramyon，位於Myeongdong的一個受歡迎的旅遊區的CU設施中。 （Tina Hsu / Times）

買家在Cu Ramyon Comfort Store的用餐區的一台自然化機器上準備晚餐。

近年來，Chae在全世界都看到了她的痴迷。像韓國電影，電視連續劇和音樂一樣，韓國舒適商店也已成為一種文化轟動。

特定的位置，例如出現在Netflix熱門系列“ Squid Game”中的商店，都引起了新聞。在Tiktok和YouTube上， Mukbang – 人們進食的視頻 – 來自韓國便利店的餐廳已收集了數百萬次觀看次數。

“巨型奶酪香腸”在Tiktok視頻系列中宣布一位法官，名為“只吃韓國便利店的食物”。這頓飯還含有塑料袋中的藍色檸檬水，“ 3xl”辣金槍魚蛋黃醬Samgak-gimbap和Cabbonara風味的燈泡（火雞”）麵條杯。

韓國舒適商店現在正在擴展到蒙古或馬來西亞等地區的國家。 CU是該國領先的運營商之一，在亞洲擁有600多家商店，將於今年晚些時候在夏威夷開設第一家美國地點。

CU零售公司BGF零售業務負責人Lim Hyung-Geun表示：“夏威夷亞洲人口的比例是美國大陸的六倍，使其成為對韓國文化具有高度熟悉和積極態度的地方。”

“此外，我們看到了韓國文化的持續流行，例如20多歲和30多歲的美國青少年和年輕人中的韓國食品繁榮，我們認為這將是CU未來擴張的重大促進。”

Lim稱CU的海外地點為“韓國的微型”，人們可以體驗在K-Wave中流行的產品。

他說：“但是，就像這裡一樣，K企業商店不僅是體驗韓國文化的地方。” “這些也是餐館，咖啡館和一般便利。”

換句話說，所有無處不在並且一直開放的商店。

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GS25便利店與Hong Days社區的韓國足球俱樂部FC Seoul合作。

就像許多擁抱韓國並在新事物中擁抱的事物一樣，便利店對國家來說是一項重要的。第一家商店是美國 – 南英國冰公司，該公司於1927年在得克薩斯州成立，並於1946年更名為7-11。1980年代，7-賽車中的第一個是在首爾開業的。

韓國是當今世界的首都。像紐約的博德加斯一樣，它們已成為當代城市生活實質的一部分，可以是餐館或咖啡店或帶有微波爐和座位的酒吧的多功能空間。 Chae稱它們為“街道的綠洲”。

她說：“人們在便利店裡參觀。” “他們成為社會場所。”

使他們成為該國的權力的一部分是他們的人數。

韓國大約有55,000家便利店 – 一個印第安納州的國家 – 每940人每940人提供一家便利店。在過去15年中，他們的數字已經四倍，有時候每個角落都有一個。

其中許多與以下事實有關，即韓國大約四分之一的工人是獨立的，相對於其他發達國家而言。對於那些母親和流行經濟中的人來說，包括早期退休的年長工人或從傳統勞動力市場烘烤的其他工人，便利店提供了最容易獲得的企業家精神。

韓國勞工研究所的社會政策研究主管Oh Sang Bong說：“與成千上萬的成千上萬的業務相比，您可以開設一家最重要的便利店，這是您可以開業的資本不到2000萬美元（14,000美元）的。” “當然，這並不容易。有很多警告故事。但是也有成功的故事。”

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明天男孩樂隊的圖像x裝飾了香港首爾社區的尼斯到Cu音樂圖書館便利店的窗戶。

這種豐度使便利店的業務成為該國最快，最具競爭力的 – 鎖定的人，隨著社交媒體在樹和麻袋上的關注。

HIT產品會產生您只能在限量版neaker或最新的iPhone上看到的嗡嗡聲，這需要預購，或者當庫存不可避免地會變乾時，導致頭皮。

但是低點是突然的。去年首次發行時，CU的“迪拜風格的巧克力”是全球攻擊商店外食品趨勢線的內部方法，並有一天售罄。四個月後，銷售額降至它們的六分之一。

“產品的生活現在非常短，因為社交媒體的時尚速度如此之快，”金姆說，他是一家領先的便利店特許經營者的商人，他只是被要求被識別，因為他無權與媒體交談。

“過去，當市場不那麼飽和時，當每個人都開設更多商店時，收入當然會上升。但是現在有很多商店，然後您不僅與其他便利店競爭，而且還與電子商務平台，咖啡店，餐廳 – 所有趨勢都相同的趨勢。 “

Kim的大部分工作都涉及瀏覽Tiktok等社交媒體平台，即尋找下一個熱門票務，例如顯示出秋季跡象的遙遠食品趨勢。

他說：“這很殘酷。這就像試圖一遍又一遍地找到針頭。如果您錯過了一些大事並且參與者首次發布它？

誇恩·朱恩（Kwon Sung-jun）是一位專門從事意大利美食的廚師，也是“烹飪階級戰爭”的獲勝者，這是Netflix去年發行的一場熱門現實烹飪比賽。他每天晚上下班後每天晚上都有一種儀式可以在便利店停下來 – 即使他無需購買。

他說：“與烹飪界的任何趨勢保持一致是非常有用的。”他的日常工作在贏得223,000美元的’烹飪階級戰爭’獎勵方面起著重要作用。

在比賽的一個階段，參與者的任務是使用便利店的真實複製品編制的成分烹飪菜。 30歲的權用栗子提拉米蘇（Tiramisu）贏得了方便的勝利，該栗子與栗子，牛奶，咖啡和一包餅乾一起連接在一起。

他說：“我在30秒內提出了這個想法。” “因為我有一個便利店的精神清單，所以我還計劃為每種最重要的成分（例如栗子，奶油等）提供替代選擇。”

自贏得比賽以來，他避免了便利店。廣播僅兩週後，Cu發布了他的提拉米蘇（Tiramisu）的大規模版本，誇恩（Kwon）的臉上貼著包裝。

他說：“看到自己的照片有點尷尬。”

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‘大多數遊客都在尋找與韓國電影或電視連續劇有關的產品 （一種傳統的韓國糖果）是因為他們在“魷魚游戲”上看到了它，”金hy-hye-ryeon是香港首爾的GS25的所有者。

首爾香港時代的GS25的52歲老闆金·惠（Kim Hye-Rryeon）說，所有這些使便利店的管理並不容易成就。

由於加盟商製造商負責從公司目錄中選擇自己的股票，該公司每週更新三次，因此成功的便利店的管理層對庫存貨架和客戶的勞動少了，而不是跟上糧食趨勢的瘋狂循環。

她說：“如果有一個受歡迎的物品，請購買所有股票的所有者，所有股票，所以有時我找不到我的商店。” “您必須始終知道年輕人受歡迎的事情。”

近年來，隨著韓國文化足蹟的擴大，這項任務變得更加複雜。現在，即使是安靜的街道也是流行的高速公路，可容納住在旅館和該地區開放的Airbnbs的遊客。還必須考慮全球口味。

客戶正在前往GS25便利店的出口。

她說：“自大流行以來，人們已經顯著增加。” “以前主要是中國或日本遊客，但現在是各地的，尤其是美國人和歐洲人。”

從櫃檯後面，她保留了這個國際消費者基礎購買的東西的精神筆記，例如，注意她的穆斯林客戶如何仔細研究標籤，以查看該物品是否是清真的。

她說：“大多數遊客都在尋找與韓國電影或電視連續劇有關的產品，例如達爾戈納（傳統的韓國糖果），因為他們在“魷魚游戲”上看到了它。” “他們也喜歡冰淇淋，尤其是Bingsu（韓國剃光的冰）。”