湯姆·克里奇 (Tom Kerridge) 表示“我已經考慮過”在酒吧恐慌後接受職業轉變

在廚房工作了 30 多年後，主廚湯姆·克里奇 (Tom Kerridge) 最近與一位政客討論後，公開談論了改變職業的可能性

湯姆·克里奇（Tom Kerridge）透露，在最近與工黨議員討論商業利率後，他正在考慮改變職業。這位來自格洛斯特郡的 52 歲廚師在英格蘭各地經營著四家美食酒吧，他與商業和貿易大臣彼得·凱爾 (Peter Kyle) 進行了會談，表達了他對酒店業的擔憂。

政府上週晚些時候宣布，除了 2025 年預算中公佈的支持外，2026-27 年度，符合條件的酒吧和現場音樂場所還將獲得 15% 的營業稅減免。他們的賬單將在未來兩年內繼續凍結。

消息公佈後，湯姆表示：“我對現在與政府建立了溝通渠道這一事實感到很積極”，儘管他承認他對支出缺乏了解而感到“困惑”。

這位廚師解釋說，許多公司現在都以“110% 的成本”運營，這意味著他們需要 10% 的收入回報率才能平衡賬目。

“所以他們都因價格過高而破產，”他告訴觀察家報。

為了說明這對他的一家餐廳的影響，湯姆表示，白金漢郡馬洛的 The Butcher’s Tap 餐廳的價格已從 50,000 英鎊躍升至 125,000 英鎊。

雖然他利用自己的平台幫助帶來更多變革，但父親強調，他不打算放棄廚房而從政。

“我考慮過，但我對小事不感興趣，”他透露道。

“我參與政治越多，我就越意識到自己是多麼忘恩負義，所以我非常尊重政治家。

“但這與成為一名廚師是無法比擬的，在那裡我可以追隨我的創作熱情。”

不過，他承認，如果政府設立一個專門負責酒店業的部門，他可能會考慮擔任顧問職位。

目前，湯姆要兼顧管理生意、電視節目、烹飪、活動和家庭責任。

“早期，我總是想著食物，但現在我身兼數職——食物只是其中之一，”他解釋道。 “但是，如果我必須選擇，我寧願在 The Hand 的廚房裡，談論新菜餚以及我們可以改變的地方。”

在成為一名廚師之前，湯姆追求的是完全不同的職業。他此前曾在 Grace Dent 的《舒適飲食》播客中發表過講話，在他的名字出現在 IMDb 上後，他在播客中討論了自己相對不為人知的表演背景。

20 世紀 90 年代，青少年時期的他在阿加莎·克里斯蒂 (Agatha Christie) 的《馬普爾小姐》(Miss Marple) 中首次亮相，隨後又出演了《明日人物》(The Tomorrow People)、《克里斯·克羅斯》(Chris Cross)、《亨利之後》(After Henry) 以及英國獨立電視台 (ITV) 電視劇《倫敦的燃燒》(London’s Burning)，他在劇中被稱為“暴徒”。

“我認為我從小就被定型了，”他承認。 “在《馬普爾小姐》中，你會看到一個粗魯的男孩，一個惡霸——我的官方頭銜是《倫敦燃燒》中的暴徒一號。”

18 歲時，湯姆決定去烹飪學校學習，隨後在英國一些最好的酒店和餐廳工作。

2005 年，他進軍小酒館領域，在馬洛 (Marlow) 推出了 The Hand 和 Flowers 餐廳。

該酒吧於 2006 年榮獲第一顆米其林星，並於 2012 年榮獲第二顆米其林星，成為英國唯一一家擁有兩顆米其林星的酒吧。