麵包真的健康嗎？營養專家是這麼說的

美國成年人攝取的穀物總量中只有約 16% 來自全穀物，因此其餘部分均以天然形式去除。與大多數食物一樣，麵包是否對您有益取決於麵包的類型、食用方式以及您還吃什麼。

健康的一個重要區別是麵包是白麵包還是全麥麵包。

白麵包是由精製麵粉製成的，剝奪了穀物的許多營養成​​分。全麥麵包可保持穀物完整，並提供更多纖維、維生素、礦物質和其他有益化合物。 （「全穀物」是一個更廣泛的類別，可以包括小麥以外的其他穀物，例如燕麥、黑麥和大麥。）在消化過程中，這些品質會減緩碳水化合物的吸收，這比消化速度快的白麵包更有利於您的新陳代謝。

美國飲食指南推薦全穀物，包括麵包，因為研究顯示含有這些穀物的飲食可以降低糖尿病、心臟病和過早死亡的發生率。 「研究表明，全穀物有益於血糖、膽固醇，甚至體重，」註冊營養師、公共衛生研究員、阿肯色大學醫學科學分校前助理教授 Stephanie Lopez Nieman 說。